myTescoma 1- 2016

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Frittelle salate PORTATA: antipasto/stuzzichino DIFFICOLTÀ: facile COSTO: basso TEMPO: 30 minuti Ricetta >

PROCEDIMENTO Amalgamare tutti gli ingredienti tranne l’albume e lavorarli fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’al- bume montato a neve, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Insaporire la pastella a pia- cere con delle erbe aromatiche essiccate e sminuzzate, pepe macinato, cipolla tritata, bacon, etc. Preparare le frittelle cuocendole in abbondante olio caldo. Lasciarle scolare su della carta assorbente prima di servirle.

INGREDIENTI per 25 frittelle 1 tuorlo 125 ml di latte 75 g di farina 1 albume montato a neve ½ cucchiaino di aceto sale q.b.

ricorrenza

aromi a piacere olio per friggere

Agganciare ilmanico allo

Guarda come sono semplici da usare . . .

stampo desiderato.

Trasferirlo nuovamente nell’olio caldo e cuocere (prestare attenzione a non immergere il manico in nylon).

Scaldare l’olio a 180- 200 °C, riscaldare lo stampo all’interno dell’olio per circa 1 minuto e lasciarlo sgoccio- lare per bene.

Immergerlo immediata- mente nella pastella fino al bordo superiore.

Girare la frittella, che si staccherà da sola dallo stampo dopo pochi secondi e friggerla nell’olio fino a doratura.

Se la frittella non dovesse staccarsi da sola dallo stampo, muovere su e giù lo stampo nell’olio o staccarla utilizzando una piccola pinza.

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