myTESCOMA 3/2018

passatelli..................................21 insalata colorata..........................27 smoothie autunnale.....................28 polpette di lupini al sugo.............39 insalata vegana............................39 riso rosso zucca e pinoli..............43 minestra di riso e piselli.............47 tortilla......................................58 Tante ricette leggere ma gustose, senza dover rinunciare a qualche piccolo, innocente peccato di gola. BENESSERE

cioccolatini ripieni......................25 plumcake ai cachi.......................27 frittatona di cipolle......................35 white russian...............................35 pizzoccheri della Valtellina.........42 zuppa di lenticchie......................43 sbrisolona.................................43 rosolata...................................46 uova e bacon................................46 pane burro e zucchero.................47 ravioli alla bresciana...................47 risotto gorgonzola e noci.............50 torta alle noci...............................50 nocino...................................51 polpettine di carne e olive...........57 Si dice che le cose buone della vita siano illegali, immorali o che facciano in- grassare. Sarà vero? GUSTO

crostatine al cioccolato con caramello salato..........................10 crostata con crema Chantilly......11 cream tart....................................12 tartellette con spuma allo yogurt....13 pancake decorati.........................19 churros...................................21 mousse di cachi meringata..........28 rosette di sfoglia ai cachi...........28 biscotti di frolla montata............31 Big Kahuna burger.......................36 salvia fritta...................................46 bocconcini di agnello ai pistacchi..................................55 scones al Parmigiano...................56 Sbizzarrisciti con le ricette più originali e divertenti, o arricchisci le più tradizionali con decorazioni fantasiose. CREATIVITÀ

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maschera effetto lifting...............29 maschera illuminante..................29 maschera idratante......................29 maschera per capelli...................29 Le ricette bio per la tua bellezza! BEAUTY freschi a km zero

È TEMPO DI...

VIVIAMO IN UN PAESE CHE TUTTO L’ANNO OFFRE UNA VARIETÀ DI MATERIE PRIME DI QUALITÀ. NOI SIAMO GRANDI FAN DEGLI INGREDIENTI FRESCHI E A KM ZERO E QUI TI SUGGERIAMO QUELLI GIUSTI DA CUCINARE IN QUESTA STAGIONE. DAI UN’OCCHIATA!

I broccoli hanno un sapore gradevole e pochissime calorie. Ne esistono diverse va- rietà, le più note sono il cavolo broccolo e il cavolo broccolo ramoso, simile al cavol-

fiore, con germogli laterali verde scuro, chiamati broccoletti. Vengono con- sumati lessati o al vapore per esaltarne al massimo il gusto, ma sono ottimi an- che in padella o al forno. Sono buonissimi da soli, gratinati per esempio, perfetti come contorno e come ingrediente per secondi piatti sfiziosi, o come condimento per la pasta.

SETTEMBRE CETRIOLI, CI- CORIA, FAGIOLINI, MELAN- ZANE, PEPERONI, POMODO- RI, PORRI, RAVANELLI, ZUC- CA, ZUCCHINE OTTOBRE BROCCOLI, CAVOLI, CICO- RIA, FAGIOLINI, FINOCCHI, PORRI, RADICCHIO, SPINA-

Il finocchio ha proprietà bene- fiche e dà sol- lievo in caso di problemi intesti-

Gli spinaci sono ricchi di ferro, le loro proprietà però si manife- stano al meglio se conditi con il limone: è l’acido ascorbico con- tenuto negli agrumi che permet- te all’organismo di assimilare e fissare il ferro. Sono un’ottima fonte anche di altri sali minera- li e vitamine, purché consumati crudi. Sceglili con foglie di un bel verde brillante e lavali bene, la terra si nasconde in ogni angolo! Ottimi al vapore o saltati in padel-

nali, emicrania e pressione alta. È consigliato alle donne in meno- pausa grazie al suo contenuto di fi- toestrogeni. Oltre che crudo nelle insalate, lo si usa lesso o gratinato per preparare contorni semplici e leggeri. Si conserva in frigorifero per qualche giorno anche se l’ide- ale è consumarlo fresco e croccan- te. Richiede un’esposizione soleg- giata ma resiste ai climi freddi e rigidi; si coltiva facilmente nelle nostre zone e viene raccolto in au- tunno e in inverno.

CI, TOPINAMBUR, ZUCCA NOVEMBRE BROCCOLI, CARCIOFI, CARDO, CAVOLI, CICORIA, FINOCCHI, PORRI, RADICCHIO, SPI- NACI, TOPINAMBUR, ZUCCA DICEMBRE CARCIOFI, CARDO, CAVOLI, CICORIA, CIME DI RAPA, FINOCCHI, PORRI, RADIC- CHIO, SPINACI, TOPINAMBUR, ZUCCA

la, sono usa- ti anche co- me colorante per la pasta fresca.