myTESCOMA 1/2021

Tanzania Safari

Obiettivo: avvicinarsi agli animali Il Safari è davvero un’esperienza incredibile, indimenticabile che erroneamente viene spesso definita come un tour per vedere gli animali nel loro habitat naturale. Il Safari non ha nulla a che fare con questo, ci sono gli animali certo, ma l’idea di base non è quella di una visita allo zoo, è quella dell’entrare a contatto con la fauna al suo stato naturale, in punta di piedi, senza disturbare e lasciandosi emozionare. Tanti di questi animali sono in via di estin - zione e vi assicuro, avendolo provato, che vederli e viverli così da vicino, fa nascere in noi l’esigenza di protegger - li, di salvaguardarli. Ecco perché il safari è vivamente consigliato ai bambini, farli crescere rendendoli consapevoli che l’ambiente nel suo insieme, va rispettato per quello che è, è un nostro dovere. Si entra oltretutto in un mondo che ha un ritmo rallentato rispetto al nostro abituale, e si aspetta, senza forzare che zebre, gazzelle, elefanti, leoni, si facciano vedere. E non sempre succede, ma non importa, ormai si è entrati nella vita lenta di una natura intatta e silenziosa che ti cattura per quello che è. L’Africa ha un’infinità di luoghi dove è possibile intraprendere un safari, io lo provai anni fa in Sud Africa, la Tanzania vanta però ben cinque parchi importantissimi con caratteristiche diverse dove il Serengeti è famoso per essere teatro in più stagioni del più grande movimento migratorio di ani - mali selvaggi. Questo significa che in qualsiasi momento dell’anno dovessimo decidere di visitarlo, troveremmo facilmente l’itinerario più adatto. Per non parlare della presenza del Kilimanjaro, vetta che con i suoi 5895 metri di altitudine è il vero e proprio tetto dell’Africa e delle oltre 150 diverse etnie di abitanti che aggiungono un vero e proprio valore culturale al nostro viaggio. Non esiste un volo diretto sul paese, ma diverse compagnie che facendo scalo lo raggiungono, non è un viaggio lungo né complicato; esistono collegamenti con voli charter diretti sulla vicina Zanzibar che offre oltretutto la perfetta abbinata mare cristallino e natura, da non perdere direi.

Il Mandazi, anche conosciuto come Swahili Bun, è un dolce tipico nei popoli Swahili. L’impasto non è dolcissimo, per questo viene usato anche come pane.

La ricetta del territorio MANDAZI

LA RICETTA ingredienti

• 12 g di lievito in polvere • 280 g di farina • 5 g di sale • 70 g di zucchero • ½ cucchiaino di cannella • 1 uovo grande • 50 g di burro sciolto • 120 ml di latte (o latte di cocco) a temperatura ambiente • olio per friggere q.b. • cannella, zenzero, cocco grattugiato, noci, nocciole, frutta secca tritata a piacere Mescolare farina, lievito in polvere, eventuali spezie e zucchero in una ciotola. Versare in un’altra i liquidi: burro, latte e uova. Ag - giungere gli ingredienti secchi pian piano impastando per evitare

che si formino grumi. L’impasto ottenuto deve essere soffice; se appiccica, aggiungere poca farina, se è troppo duro, acqua. Lasciare riposare l’impasto per un paio di minuti. Stenderlo ad uno spessore di circa 2 cm e tagliare in trian - goli o cerchi. Scaldare l’olio fino a 150 °C in un wok. Immergere i pezzi di impasto nell’olio e friggerli finché non risultano dorati da entrambi i lati. Ricordarsi di girarli ogni tanto. Non friggere troppi Mandazi nello stesso momento per non rischiare di farli attaccare. Rimuoverli dall’olio e lasciarli raffreddare su un panno di carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso. Se si desidera servirli ancora più dolci, aggiungere una spolverata di zucchero a velo, cannella o miele o accompagnati a delle marmellate.

Il prodottoche ti aiuta Il wok della linea Canton! È prodotto in carbon steel con fondo piatto, la sua forma conica permette una distribuzione uniforme del calore per una cottura ottimale. Perfetto per le preparazioni in stile orientale, ma anche come sal - tapasta o per friggere. Un fritto croccante e leggero si ottiene infatti in olio profondo, dove gli ingredienti possono essere interamente immersi.

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