my tescoma 4 / 2012

cucina internazionale

Si possono preparare infiniti tipi di cupca e, ma tutti partono da una stessa base di cui vi proponiamo la ricetta

La ricetta

|ngredienti (per 12 cupcake) • 120 g di burro a temperatura ambiente • 120 g di farina • 120 g di zucchero • 2 uova • 1 bustina di lievito in polvere • 1 bustina di vanillina • la scorzetta gialla di un limone • 1 pizzico di sale

Procedimento Preriscaldare il forno a 180°C. In una teglia da 12 muffin, posizionare un pirottino di carta in ogni spazio. Mettere in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura am- biente e lavorarli fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata, sbattendo con le fruste. Utilizzando un setaccio, incorporare la farina e il lievito e me- scolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneno. Versare l’impasto nei 12 pirottini riempiendoli fino allametà della loro altezza, in modo che una volta cotti arrivino a filo del bor- do. Infornare e cuocere per 20 minuti. Presentazione I cupcake ottenuti saranno la base da decorare secondo il pro- prio gusto e la propria fantasia, con crema al burro o al formaggio, glassa e decorazioni a piacere. Varianti Per la versione al caffè, sostituire la scorzetta di limone con una tazzina di caffè espresso.

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