my tescoma 3/2021

gli spaghetti con le polpette

di lilli e il vagabondo

LA RICETTA

ingredienti per 2 porzioni

LA RICETTA • 160 g di spaghetti • 150 g di carne macinata mista • 1 uovo • 30 g di formaggio grana grattugiato • 300 ml di passata di pomodoro • 1 panino bianco raffermo • latte q.b. • sale q.b. • ½ cipolla • olio extravergine di oliva q.b. • qualche foglia di basilico Preparare le polpette: tagliare a pezzetti il pane raffermo e lasciar- lo a bagno nel latte per una decina di minuti. In una ciotola, unire il pane strizzato e sbriciolato, la carne macinata, l’uovo, il grana e il sale ed amalgamare tutti gli ingredienti, quindi lavorarli con le mani fino ad ottenere un impasto morbido da cui ricavare delle polpette della grandezza di una noce. Tenerle da parte. In un tega- me, soffriggere la cipolla con poco olio, quindi unire la passata di pomodoro e lasciare insaporire; aggiungere le polpette e cuocere per 15 minuti, girandole di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e tenere da parte. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, condirli con il sugo e le polpette e guarnire con qualche fogliolina di basilico. • 1 zucchina grande • 1 melanzana lunga • 10 pomodori perini • 1 pepero- ne giallo • 2 cipolle bianche o rosse • olio extravergine d’oliva q.b. • timo q.b. • prezzemolo q.b. • sale e pepe q.b. Lavare e asciugare le verdure e affettarle tutte a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Metterle in una ciotola e condirle con un paio di cucchiai d’olio, sale e una parte delle erbe aromatiche tritate; mescolare e lasciare insaporire. In un tegame, versare un filo d’olio e sistemare le verdure alternandole e disponendole in cerchi concentrici. Aggiungere 2 cucchiai d’olio, regolare di sale, aggiungere le restanti erbe aromati- che e una tazzina d’acqua. Coprire il tegame e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, poi togliere il coperchio e controllare la ratatouille: se è troppo asciut- ta, aggiun- la ratatouille di rémy ingredienti per 4 persone

BRIDGET CHI?

pinza per polpette linea GrandChef - art. 428726 Prezzo consigliato: € 11,90

de la bella e la bestia la crema grigia

LA RICETTA

per 12 biscotti

gere un po’ d’o- lio e ac- qua, cuo- cere anco- ra per 5 o 6

• 4 budini alla vaniglia • 15 biscotti tipo Oreo • 200 g di panna montata • 1 budino al cioccolato • 12 biscotti piatti • zuccherini per decorare Versare in una ciotola i budini alla vaniglia e mescolarli con una fru- sta, quindi rimetterli in freezer per una mezz’ora fino a farli solidificare leggermente. Lavorare i biscotti tipo Oreo nel frullatore fino a ridurli in purea e amalgamarli ai budini alla va- niglia. Aggiungere la panna montata e il budino al cioccolato, mescolando bene. Lasciar riposare il composto in frigorifero per un’ora, quindi inserirlo in una sac à poche e guarnire i biscot- ti piatti. Decorare con gli zuccherini.

minuti e ser- vire cospar- sa con timo e prezzemolo.

tegame fondo due manici linea GrandChef - art. 606854 dimensioni: ø 24 cm Prezzo consigliato: € 30,90

47