my tescoma 3 / 2013

itinerari di gusto

CACIOCAVALLO ALLA GRIGLIA

Portata: secondo Difficoltà: bassa Tempo: 15 minuti Costo: basso

Ingredienti: 500 g di Caciocavallo abruzzese

Procedimento: Posizionare sul fuoco una piastra e farla scaldare molto bene; nel frattempo tagliare il Caciocavallo a fette di spessore 1,5 cm. Dopo esser- si accertati che la piastra sia rovente, abbassare leggermente la fiamma ed appoggiarvi le fette, senza sovrapporle, non muovendole per un paio di minuti, passati i quali le fette dovrebbero staccarsi senza difficoltà. Una volta che il formaggio avrà fatto una bella crosticina giallo-arancio sul primo lato, girarle e cuocerle allo stesso modo dall’ altro lato. In 8 minuti al massimo sono pronte e si presentano con una bella e saporita crosta all’esterno e con l’interno morbido, ma che non fuoriesce. Si può accompagnare il tutto con delle fette di pane casereccio e delle verdure grigliate.

L’utensile giusto

PINZA DA CUCINA MULTIFUNZIONALE linea PRESTO - Art. 420516 € 14,90

GRATIN DI GNOCCHI CON PANCETTA E CACIOCAVALLO

Ingredienti per 4 persone: 800 g di gnocchi di patate 100 g di pancetta 1 cipollotto 150 g di Caciocavallo semi stagionato 500 ml di besciamella sale e pepe q.b.

Portata: primo Difficoltà: media Tempo: 40 minuti Costo: medio

L’utensile giusto

Procedimento: Grattugiare non troppo finemente il formaggio, rosolare la pancetta con il cipollotto affettato in padella con una noce di burro. A parte preparare la be- sciamella seguendo la ricetta tradizionale. Nel frattempo portare gli gnocchi a metà cottura, scolarli, condirli con la besciamella, il formaggio, un pizzico di pepe, la pancetta rosolata e mescolare per bene. Versarli in una pirofila da forno e coprire con altro Caciocavallo. Gratinare per circa 10 minuti a 200 °C in forno preriscaldato. Impiattare e sevire ben caldi.

MANDOLINA /GRATTUGIA MULTIFUNZIONALE linea HANDY Art. 643862 € 34,90

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