my tescoma 2/2024

chocolate chip cookies

ATTENZIONE: QUESTA È UNA RUBRICA DEDICATA A NOI INGUARIBILI GOLOSI, A NOI CHE NON SAPPIAMO DIRE DI NO A UN DOLCE, SPECIALMENTE SE FATTO IN CASA. E ORA CHE È TORNATA LA VO GLIA DI ACCENDERE IL FORNO, CI POS SIAMO SBIZZARRIRE CON UNA RICETTA DI COOKIES CHE, SUL SERIO, FARÀ IM PAZZIRE TUTTI! Biscotti di frolla? Niente affatto, questi sono gli auten tici chocolate chip cookies americani, dalla consisten za tutta particolare, croccante fuori e morbida dentro, e arricchiti con deliziosi pezzi di cioccolato. Con la ricetta tratta dal più conosciuto ricettario americano per gli amanti del baking, scopri come sono facili e irresistibili: per merenda, per ogni volta che ne hai vo glia o come regalo di Natale!

LA RICETTA • 250 g di farina tipo 0

ingredienti per circa 18 cookies

• 200 g di burro

• 130 g di zucchero muscovado

• 60 g di zucchero semolato

• 1 uovo intero

• 1 tuorlo

• 1 cucchiaino raso di polvere di caffè • 200 g di cioccolato fondente • 1 pizzico abbondante di sale

• 12 g di bicarbonato

• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Mettere 150 dei 200 g di burro in una padella e scioglierlo dolcemente scuotendo di tanto in tanto la padella, fino ad ottenere un color nocciola, non bruciato. Spegnere il fuoco e trasferire il burro in una ciotola capiente; unire i restanti 50 g di burro e scioglierli sfruttando il calore di quello appena tolto dal fuoco. Una volta a temperatura ambiente, unire gli zuccheri, il sale e la vaniglia e sbattere con le fruste elettriche: dapprima liquido, il composto inizierà a ras sodare e a diventare spumoso. Aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e montare ancora, infine incorporare le polveri a bassa velocità fino ad ottenere un composto amalgamato. Per esaltare il sapore, aggiungere un cucchiaino di polvere

di caffè (in alternativa, è possibile usare granella di noci legger mente tostata nella padella in cui si è sciolto il burro) e amalga mare. Ridurre il cioccolato a scaglie (o usare le pepite giù pronte) e unire al composto, cercando di distribuirlo in maniera unifor me. Formare delle palline di impasto, con le mani o con l’aiuto di un porzionatore per gelato, che ha la misura ideale. Disporle in una pirofila, non serve distanziarle, e lasciarle riposare per alme no un’ora – più a lungo riposano, più il giusto finale sarà intenso – quindi disporre i cookies 6 alla volta su una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180 °C in modalità statica per 12/14 minuti. Lasciar raffreddare e gustare!

porzionatore gelato

linea Presto - art. 420214 dimensioni: ø pallina 5 cm Prezzo consigliato: € 21,90