my tescoma 2/2023

COLAZIONE TRA I CAMPI DI LAVANDA Le nostre trasferte fuori porta ci conducono spesso in luoghi inaspettati, dall’atmosfera magica e rigenerante. L’arrivo dell’estate ci ha fatto venire voglia di trascorrere del tempo all’aria aperta, in mezzo alla natura, siamo partiti quindi alla volta di un magnifico campo di lavanda. In Provenza? Non è servito andare così lontano! Abbiamo potuto am mirare la fioritura della lavanda a pochi chilometri dai nostri uffici. Tra le distese di campi della Bassa Bresciana si trova l’Azienda Agricola La mia lavanda di Sergio Sala, che coltiva lavanda biologica e produce cosmetici naturali per viso e corpo, formulati solo con olio essenziale di lavanda. La lavanda, oltre ad avere una fioritura spettacolare, è un fiore che vanta numerosi benefici per il corpo e per la men te: i suoi oli essenziali agiscono sul sistema nervoso, riducendo stress e nervosismo. Questo effetto è potenziato dal suo colore viola intenso che, secondo la cromoterapia, dona calma e serenità. I fiori vengono raccolti a mano dopo la metà di luglio, periodo in cui la lavanda ha la maggior concentrazione di principi attivi, e vengono utilizzati per la preparazione dell’olio essenziale di lavanda, utilizzato puro o per la creazione di cosmetici. Ma non solo: i fiori della lavanda vengono anche essiccati e utilizzati in cucina per preparare dolci, risotti o per aromatizzare sale e zucchero. una colazione alla francese

La colazione, si sa, è il pasto che più risveglia il nostro metabolismo e ci carica di energia per iniziare la giornata col piede giusto. Per rendere questo momento ancora più speciale, abbiamo fatto colazione tutti insieme tra i filari di lavanda: il suo profumo, il colore viola che ci circon dava e il silenzio interrotto solamente dal ronzio delle api ci hanno dato la giusta dose di serenità per affrontare al meglio la nostra giornata in ufficio. Abbiamo preparato una deliziosa colazione alla francese, per poter viaggiare con la mente e immaginare di esse re proprio in un campo di lavanda della Provenza. Nel nostro pétit déjeuner non poteva ovviamente mancare il pane francese per eccellenza, la baguette, accompagnato da burro salato e marmellata. La Francia è rinomata per le sue delizie da forno chiamate “ viennoiseries ” realizza te con pasta sfoglia lievitata, vuote oppure riempite con varie farciture come marmellata, mele o gocce di cioc colato. Tra queste troviamo i croissant , la creazione più famosa tra le viennoiseries , rigorosamente vuoti e da far cire con la marmellata, e le escargots aux raisins (lette ralmente lumache all’uvetta) ovvero le girelle all’uvetta.

Sulla nostra tavola della colazione troviamo anche le madelei nes, dei dolcetti a forma di conchiglia dalla consistenza simile a quella dei plum-cakes ma col gusto di limone che si fonde a quello del burro: una delizia davvero irresistibile.

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