my tescoma 2/2022

LA BELLEZZA DELLA SEMPLICITÀ Anche le ricette più semplici possono diventare dei piccoli capolavori, basta scegliere il giusto piatto di servizio! La ricetta presentata qui accanto è infatti molto semplice, ma proprio nella sua semplicità racchiude il fascino di un piatto genuino servito su una porcellana bianca con motivo decorativo di fiori di lavanda che profuma di estate. però evitare - io personalmente non li amo molto - e collocare quindi per primo il piatto piano. Non vanno mai posizionati sul bordo del tavolo, ma ad una distanza da esso di circa 2-3 dita. Le posate: le posate devono esse re ben allineate, si può decidere se dall’alto o dal basso, l’importante è che siano sempre posizionate 1-3 cm dal bordo del tavolo. Le forchette a sinistra dei piatti (con i rebbi rivolti verso l’alto), i coltelli (con la lama verso il piatto) a destra del piatto e il cucchiaio da tavola, se il primo lo richiede, va a destra del coltello, il cucchiaino e/o la forchettina da dessert posti orizzontalmente so pra i piatti, anche se oggi si è soliti portarli in tavola direttamente con il dessert stesso. Ricordiamoci poi che l’ordine di utilizzo, e di conseguenza di posizionamento, è fondamentale e si parte dall’esterno per andare verso l’interno. Il piattino del pane: dopo aver in serito le posate, si può aggiungere anche il piattino per il pane che an drà messo in alto a sinistra del piatto, sopra la forchetta. I bicchieri: innanzitutto bisogna scegliere i giusti bicchieri a seconda della bevanda che si andrà a servire durante il pasto (vino bianco fermo o bollicina, vino rosso, birra..) e vanno collocati a destra del posto tavola, in alto. Per il bicchiere dell’acqua, io sono per la metodologia più moder na, ossia quella di utilizzare un bic chiere senza stelo e disporlo come primo bicchiere davanti ai calici da vino. Per quanto riguarda il colore si può decidere di mantenerli tutti uguali e della stessa linea oppure dif ferenziarli per dar loro maggior va lore, soprattutto se questi sono pezzi di antiquariato o bicchieri partico-

set di piatti linea Provence art. 385412 Prezzo consigliato: set 12 pz € 99,00

GRATTUGIA A FORI PICCOLI linea President - art. 638748 lunghezza: 39 cm Prezzo consigliato: € 19,90

TAGLIATELLE CON OLIVE E POMODORINI SECCHI LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 250 g di tagliatelle fresche • 300 g di passata di pomodoro • 30 g di pomodo ri secchi • 20 olive nere • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 1 spicchio d’aglio • 1 cucchiaio di capperi • peperoncino a piacere • alcune foglie di basilico • pecorino q.b. • sale e pepe q.b. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio sminuzzato, il peperoncino finemente tagliato e soffriggere brevemente. Aggiungere la passata di pomo doro, i capperi tritati, i pomodori secchi tagliati a listarelle, le olive affettate a rondelle, cuocere la salsa per circa 5-10 minuti e aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Unire la pasta al sugo, se necessario aggiun gere un goccio di acqua di cottura della pasta, spolverizzare con pecorino grattugiato e decorare con foglie di basilico fresco.