my tescoma 2/2022

crumble fragole e rabarbaro

LA RICETTA hummus di barbabietola • 400 g di barbabietola precotta • 230 g di ceci precotti • 2 cucchiai di salsa tahin arame • 1 li mone • 1 pizzico di sale • 1 cucchiaino di cumino • olio extravergine d’oliva q.b. ingredienti per 4 persone

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Versare tutti gli ingredien ti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo eventualmente poco olio o acqua per ammorbidire il composto: l’hummus è già pronto! È una salsa che si accompagna bene con pane e crostini ed è un’originale alternativa all’hummus tradizionale.

frullatore a immersione

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LA RICETTA

ingredienti per 4 porzioni

• 4 gambi di rabarbaro • 250 g di fragole • 80 g di farina 00 • 40 g di farina di mandorle • 75 g di burro ammorbidito • 60 g di zucchero di canna • cannella in polvere q.b. Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare la pirofila in cui si preparerà il crumble. Dividere lo zucchero di canna, te nendone da parte quattro cucchiai e miscelando quello re stante con le farine; creare una fontana con gli ingredienti secchi appena miscelati, cospargere di cannella e disporre al centro della fontana il burro a tocchetti. Lavorare veloce mente con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Lavare la frutta; tagliare il rabarbaro a tocchetti da 2 cm, metterlo nella pirofila e cospargerlo con lo zucchero pre cedentemente tenuto da parte. Tagliare le fragole a metà e unirle al rabarbaro. Coprire la frutta con le briciole per uno spessore di circa 1-1,5 cm. Infornare e cuocere per 45 minuti fino a doratura della superficie. Servire tiepido e accompagnare con una pallina di gelato alla crema.