my tescoma 2/2021

VALIGIA PER un viaggioal... mare Ricordo come se fosse ieri il mio primo viaggio alle Maldive, preparai una valigia in versione mare-moda-serate per ritrovarmi alla fine della vacanza con esattamente tutto ancora piegato. Ecco, la valigia con destinazione mare, cambia notevolmente a seconda del tipo di mare di cui parliamo. Tutte le mete paradisiache, Maldive, la maggior parte dei Caraibi, le spiagge della penisola dello Yucatan in Messico, il nord del Brasile prevedono un bagaglio davvero minimalista. Niente ombrelli, perché se anche dovesse fare un acquazzone tropicale, non vi serve, niente abbigliamento con le maniche, eccetto che per i voli aerei, perché di vento freddo non se ne parla e nemmeno di

IN VIAGGIO

locali chiusi con l’aria condizionata. Si passa tutto il tempo all’aper- to. Ai piedi solo infradito, c’è sabbia ovunque, qualsiasi altro tipo di scarpa fashion sarebbe fuori luogo e scomoda. Costume e abiti legge- ri a volontà, rigorosamente arrotolati a sushi perché ingombrano dav- vero poco e non si stropicciano e un telo/pareo leggero che vi serve anche come asciugamano se vi piace spostarvi da una spiaggia all’al- tra. Questa è proprio una vacanza senza pensieri, così come lo deve essere la valigia corrispondente. Se anche ti dimentichi qualcosa, probabilmente non ti serve, potresti stare in costume tutto il giorno. Ricordo questo posto incredibile, Piedra Escondida a Tulum in Mes- sico: poche stanze fronte mare, su una spiaggia bianca, un ristorante, delle amache sospese, e dopo le 10 di sera, elettricità spenta, solo candele e in quel momento ho pensato “ma dove attacco il phon per i capelli?”, quando in realtà in un posto del genere non serve proprio. O il paese di Jericoacoara in Brasile, tutte le strade sono totalmente di sabbia, essendo immerso in una riserva naturale, le macchine riman- gono parcheggiate al di fuori, la sera ci si siede sulle dune ad aspettare il tramonto, insomma, il mare quello vissuto in relax.

• code di gambero • calamari • sardine già eviscera - te • olio di semi di girasole • limone • sale • farina di semola rimacinata Sciacquare le code di gambero e i pesciolini ed asciu- gare bene. Togliere la testa ai calamari, poi sfilare la il comfort food al mare frittura mista di pesce LA RICETTA ingredienti

penna di cartilagine, togliere la pelle e tagliare le pinne. Lavarli bene e affettarli. Asciugare bene. Prendere un sac- chetto per alimenti e riempire a metà con la semola. Mettere il pesce, in più volte, e scuotere il sacchetto per farlo infarinare. Togliere la farina in eccesso servendosi di un colapasta. Far scaldare l’olio in una casseruola capiente, fino a raggiungere i 170 °C controllando con un termometro da cucina. Immergere poco pesce per volta e portare a doratura. Scolare con una schiumar ola su un vassoio ricoperto con carta assorbente e regolare di sale. Servire con spicchi di limone.

Il prodottoche ti aiuta

Il segreto per un fritto croccante e asciutto sta sicuramen- te nella temperatura dell’olio, ma anche la schiumarola giusta ti aiuta: questa è perfetta perché la sua texture in acciaio inossidabile permette di scolare fritti ma anche pasta, verdure, gnocchi, senza romperli ed eliminando perfettamente l’olio o l’acqua in eccesso.

schiumarola ragno linea GrandChef art. 428424 dimensioni: ø 14 cm - lunghezza 38 cm Prezzo consigliato: € 12,90

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