my tescoma 2/2021

gnocchi di susine

LA RICETTA

ingredienti per 4 persone

per l’impasto: • 450 g di patate a pasta bianca (meglio se vecchie) • 1 uovo grande • 320 g di farina 00 • sale q.b. • 75 g di burro fuso per il ripieno: • 10 prugne o susine • 4 cucchiai di pan grattato • 45 g di zucchero semolato • 25 g di burro • cannella in polvere q.b.

per guarnire: granella di pan grattato, zucchero, cannella e burro fuso q.b. piatto dessert linea Opus Gold - art. 385130 Prezzo consigliato: € 7,90

Lavare le patate, lessarle con la buccia, schiacciarle con lo schiacciapatate e farle raffreddare. Preparare ora gli gnoc- chi unendo la purea di patate con l’uovo, il burro fuso, il

sale e la farina, tenendo da parte tre o quattro cucchiai di quest’ultima e aggiungendoli solo se l’impasto dovesse risultare troppo liquido. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per un’ora. Intanto, tagliare a metà le susine ed eliminare il nocciolo. Tostare leggermente il pan grattato con lo zucchero, la cannella e il burro per ottenere la granella che servirà per guarnire gli gnocchi. Prelevare una parte dell’impasto e formare una pallina. L’impasto preparato dovrebbe bastare per ricavare 20 palline. Appiattire ogni pallina e posizionare mezza susina al centro di ogni dischetto e inserire nella cavità del nocciolo un po’ della granel- la precedentemente preparata. Avvolgere gli gnocchi sigillando l’impasto intorno alla susina. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e prelevarli quando salgono in superficie, ci vorrà qualche minuto. Servire caldi, conditi con burro fuso e cosparsi con la granella.

confettura di prugne

LA RICETTA

ingredienti

torta di prugne

• 1 kg di prugne • 400 g di zucchero

Tagliare a pezzetti le prugne lavate e metterle

in una pentola antiaderente. Unire lo zucchero e pro- cedere alla cottura a fuoco dolce per circa 2 ore, con coperchio applicato per la prima ora e poi senza, me- scolando spesso con un cucchiaio di legno. Se si pre- ferisce una consistenza fluida e senza pezzi di frutta, togliere dal fuoco 10 minuti prima del termine della cottura e frullare la confettura con un mixer a immer - sione, quindi terminare la cottura una volta ottenuta la densità desiderata. Versare la confettura ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati.

LA RICETTA

ingredienti

• 6 prugne • 200 g di farina • 200 g di panna da cucina • 200 g di zucchero • 2 uova grandi • 60 ml di olio di semi • la scorza grattugiata di 1 limone non trattato • 1 bustina di lievito per dolci Snocciolare le prugne lavate e asciugate, tagliarle a fet- tine e tenere da parte. Montare le uova con 150 g di zuc- chero e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere una spuma gialla e gonfia, quindi aggiungere l’olio a filo continuando a montare. Sempre montando, aggiungere a cucchiaiate la panna da cucina e la farina setacciata con il lievito. Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi l’impasto, livellarlo e disporre sulla superficie le prugne a fettine. Cospargere con lo zucchero rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 - 45 minuti. Con - trollare la cottura con uno stuzzicadenti, quindi sfornare.

mestolo riempi barattolo

art. 895274

imbuto per conserve

linea Tescoma Della Casa Prezzo consigliato: € 4,90

art. 895272