my tescoma 2 / 2020

Ma il sushi è cinese o giapponese? Bella domanda. Se vogliamo pro- prio fare i rompiscatole, è vero che il sushi come lo conosciamo oggi è una pietanza tipica giapponese, ma la sua origine è più complessa. La teoria è che la prima forma di sushi giunse in Giappone dalla Cina, ma più che un piatto, era un metodo di conservazione del pesce, che veni- va infatti eviscerato, salato e arro- tolato nel riso fermentato. Il riso fermentato veniva poi scartato e si mangiava solo il pesce. La svolta avvenne quando i giapponesi co- minciarono a non gettare più il riso e a mangiarlo con il pesce crudo. Il sushi moderno, invece, si svi- luppò fra il XVII e il XIX secolo, periodo in cui si diffuse il cosidetto "sushi veloce", dove non si aspet- tava che il riso inacidisse, ma lo si mescolava direttamente con l'aceto (sushi significa letteralmente "sa- pore aspro"). Altra piccola precisa- zione: il sushi è tecnicamente una pietanza a base di riso condito con sale, zucchero e aceto di riso a cui vengono aggiunti altri ingredienti, principalmente pesce, spesso cru- do, ma anche cotto. È quindi dif- ferente dal sashimi, che è invece il semplice pesce crudo e servito senza riso. Dopo avere gentilmente offerto un po' di cultura, ora vorrei passare a discorsi ben più ignoranti. Cosa succede se si somma la parola Se arrivato a questo punto ti è ve- nuta voglia di provare a cucinare sushi homemade, posso consigliarti un piccolo utensile molto intelli- gente: il forma involtini . Ti aiuta a preparare senza fatica gli involtini primavera, quelli con foglie di vite o di cavolo, ma anche il sushi: sarà semplicissimo dare la forma a foglie ed alghe con il ripieno all’interno. Nella confezione trovi anche un mini ricettario con alcune idee per piatti golosi.

ignoranza alla parola sushi?

Tanto sushi. Ti fai venire a prendere dall'amico meno in coma e dopo 20 minuti siete se- duti al ristorante. È il momento di "dare i numeri", ovvero di ordinare i piatti tramite il loro numero. Il cameriere è confuso e vi guarda malissimo perché si rende conto che se tutti i clienti fossero come voi, il ri- storante non farebbe business. Vi perdete in un paradiso di uramaki, nigiri, temaki e altre parole di cui non conoscete il significato fino a non riuscire più ad alzarvi dalla sedia. Infine torna- te a casa con fatica e rimanete sul divano a cercare di digerire fino al giorno dopo. Ok, questo racconto forse non mette bene in evidenza la mia passione. In realtà il sushi non è solo abbuffarsi al ristorante all you can eat. Come dice David Gelb, "Il sushi non è solo una delle pie- tanze più famose della cucina del Sol Levante, ma prima di tutto espressione di una storia anti- chissima." , antichissima come la cultura giapponese, che ho sempre trovato affascinante. La ricerca del- la qualità degli ingredienti e la cura con la quale certi chef preparano il sushi sono due qualità che adoro di questa cultura culinaria. E poi ad un certo punto mi sono chiesto: ma il sushi homemade riuscirebbe a reg- gere il confronto con quello man- giato al ristorante? Sarei in grado di

Che goduria! Provate a immaginare. È domenica mattina (se le 11:00 possono essere considerate matti- na), ti svegli ovviamente male per- ché ieri sera era sabato sera. Come prima cosa hai bisogno di un caffè ristoratore. Te lo prepari e lo bevi, rovesciandone puntualmente metà sulla gamba. È bollente, quindi ti scotti. La seconda cosa che devi assolutamente fare è bere 4 litri di acqua in un colpo solo. Si sa, tener- si idratati è importante. Ti siedi sul divano, prendi il cellulare e con- tatti i tuoi amici per assicurarti che siano ancora vivi. Tutti concordate che siete troppo stanchi per vedervi oggi, ma ad un certo punto arriva qualcuno che dice: "E se andassimo a mangiare il sushi all you can eat a pranzo?". La giornata che prima era marrone, ora è giallo splendente (se ti stai chiedendo perché proprio a pranzo e non a cena, la risposta è semplice: costa meno) . Ti prepari inciampando nei tuoi stessi vestiti, rigorosamente gli stessi della sera prima. Ti lavi la faccia e guardan- doti allo specchio ti chiedi come tu faccia a stare in piedi, ma fa niente, stai andando a mangiare il sushi. IGNORANZA + SUSHI = SUSHI ALL YOU CAN EAT

CUCINA AL MASCHILE

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Forma involtini linea Handy - art. 643898 dimensioni: 16,5x8 cm altezza 5 cm Prezzo consigliato: € 9,90

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