my tescoma 2 / 2019

INGREDIENTI

IN FORNO

LA RICETTA ingredienti per 4 crème caramel Crème caramel

per i crème caramel: • 100 ml di panna fresca liquida • ½ baccello di vaniglia • 2 uova • 1 tuorlo • 80 g di zucchero semolato • 300 ml di latte intero fresco per il caramello: • 2 cucchiai di acqua • 100 g di zucchero In un tegame portare dolcemente ad ebollizione il latte con la mezza stecca di vaniglia, dopodiché togliere dal fuoco e lasciare in infusione per almeno 30 minuti. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Pas- sata la mezz’ora, unire la panna al latte, mescolare e filtrare aiutandosi con un colino. Versare a filo il com- posto di latte e panna dentro alle uova sbattute mescolando con una frusta. Preparare il caramello facendo sciogliere lentamente lo zucchero con 2 cucchiai di acqua all’interno di un pentolino fino a che non risulterà di colore scuro. Versare il caramello all’interno degli stampi spalmandolo bene su tutta la superficie. Lascia- re raffreddare e solidificare, poi, aggiungere il composto preparato in precedenza. Mettere gli stampi in una teglia coi bordi leggermente alti e aggiungere dell’acqua bollente fino a coprire un terzo dell’altezza degli stampi. Cuocere i crème caramel in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti. Lasciarli raffreddare a tem- peratura ambiente, dopodiché porli in frigorifero per 5 ore. Al momento di servire, estrarre delicatamente i crème caramel aiutandosi con una lama stacca torte.

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Pirofile piccole linea Gustito art. 622084

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