my tescoma 2 / 2012

itinerari di gusto

Abbinamenti L’eleganza e il corpo armonico del Brunello di Montalcino permettono abbinamenti con piatti molto strutturati e compositi quali:

Cosa bere

Gli arrosti e le carni rosse

La selvaggina da penna e da pelo - cinghiale e fagiano in particolare - eventualmente accompagnata da funghi o tartufi

Il Brunello di Montalcino è inoltre vino da abbinamento ottimale con formaggi: tome stagionate, pecorino toscano, gorgonzola piccante, parmigiano reggiano

Si accompagna perfettamente anche con piatti della cucina internazionale a base di carni o con salse strutturate

Il Brunello può inoltre essere compagno eccellente in una serena conversazione e nei momenti di relax; le sue caratteristiche lo rendono un vino da meditazione

Curiosit

La bottiglia più antica giunta a noi è datata 1888, ed è naturalmente conservata dalla famiglia Biondi-Santi, prima produttrice di questo vino.

La temperatura ottimale per la degustazione è di 18-20° C. Il tipo di bicchiere ideale è un calice a gambo lungo, corpo ampio

e panciuto, di cristallo finissimo, da non riempire oltre la metà, per cullare il vino ed apprezzarne il profumo avvolgente e le preziose sfumature del colore.

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