my tescoma 2 / 2012

focus prodotto

Divertiti a mixare le erbe aromatiche. Otterrai sapori sempre nuovi e arricchirai i tuoi piatti in modo salutare. Panature aromatiche

Polpette di melanzane con panatura aromatica

INGREDIENTI per 4 persone: • 4 hg di filetto di merluzzo • pane grattugiato • trito aromatico (prezzemolo, timo, rosmarino) • sale • olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare bene con carta assorbente i filetti di pesce. Preparare la panatura mescolando il pane grattugia- to con il trito aromatico e una presa di sale. Passare i filetti nella panatura premendo un pochino per farla aderire perfettamente, ungere leggermente una teglia da forno e disporvi i filetti. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Merluzzo aromatico

INGREDIENTI: • 450 g di melanzane • 50 g di ricotta • 1 uovo • parmigiano grattugiato • pangrattato • erba cipollina tritata • prezzemolo e basilico tritati • sale e pepe

PROCEDIMENTO: Pelare le melanzane, tagliatere a cubetti, cuocerle a vapore. Metterle nel mixer e tritarle molto grossola- namente. Trasferire il composto in una ciotola, ag- giungere ricotta, parmigiano, uovo, sale e pepe, erba cipollina e due cucchiai di pangrattato. Aggiungere al pangrattato due cucchiai di olio Evo, basilico e prezzemolo. Prendere un cucchiaio di composto di melanzane e impanarlo formando delle piccole polpette. Disporre i bocconcini su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Cotolette agli aromi

INGREDIENTI per 4 persone: • 400 g fettine di tacchino • pangrattato • erbe aromatiche fresche tritate • 2 uova

• latte • sale • olio e burro

I d e a l e a n c h e p e r p a n e s e c c o e f o r m a g g i s t a g i o n a t i

PROCEDIMENTO: Prendere le fettine e salarle da entrambi i lati, prepara- re il trito sminuzzando accuratamente le erbe aroma- tiche preferite, unire il pangrattato e mescolare bene. Immergere le fettine nel latte, poi nelle uova sbattute e passarle più volte, premendo leggermente, nel pan- grattato alle erbe, facendolo aderire bene.

Friggere le cotolette nel burro fuso e servire caldis- sime.

MyTescoma - 17