my tescoma 2 / 2012

protagonista

© foto Ludovica Sagramoso

© foto Ludovica Sagramoso

|l personaggio Classe 1975, ha frequentato la scuola alberghiera C. Por- ta di Milano. Terminato l’isti- tuto alberghiero, ha coltivato la professione in sedici anni di esperienze lavorative nel mondo della ristorazione, in diversi alberghi e ristoranti. Ora è uno Chef “libero pro- fessionista”. Chef di redazione presso la nota rivista La Cucina Italia- na, è anche docente presso l’Istituto alberghiero De Filip- pi di Varese e presso la sto- rica scuola di cucina di Mi- lano “Altopalato”, dove tiene corsi serali per gli appassio- nati del mangiar bene. È anche consulente di im- portanti aziende del settore enogastronomico e autore di diverse pubblicazioni edi- te in Italia e all’estero: - Fantasia in tavola, 1999 - Fantasie di pesce, 2002 - La Tavola delle feste, 2005 - Decorazioni d’autore, 2008 Da qualche tempo lo si vede protagonista, al fianco di An- tonella Clerici, della trasmis- sione La prova del cuoco.

10 - MyTescoma

© foto Janez Puksic