my tescoma 1/2024

Las salteñas di pollo • 400 g di pollo disossato • 1 cipolla • ½ peperoncino rosso fresco • 350 g di patate • 1 gambo di sedano • 3 uova sode • spezie q.b. (aneto, cumino, peperoncino, pepe, alloro, prezzemolo fresco) • 2 fogli di gelatina • 90 g di uva passa ammollata • olive nere o verdi denocciolate q.b. • brodo dalla cottura del pollo q.b. LA RICETTA ingredienti

Far cuocere il pollo in acqua salata con l'aggiunta di sedano e alloro. Pelare e tagliare le patate a pezzetti e far bollire in acqua salata. Idratare la gelatina. Affettare la cipolla e il peperoncino e far rosolare con tutte le spezie; unire il pollo sfilacciato, le patate cotte e l’uvetta e far cuocere per pochi minuti a fuoco medio bagnando con brodo per idratare. Aggiungere la gelatina strizzata. Preparare l’impasto, sciogliere il burro e versarlo sulla farina in una ciotola. Impastare con una spatola fino a sabbiare l’impasto. Aggiungere un po’ di brodo di pollo, lo zucchero e l’uovo e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Dividere in palline da 65 g circa l’una e stendere in cerchi. Riempire con le uova sode a pezzi piccoli, le olive ed il pollo. Chiudere a mez zaluna sigillando bene con una forchetta e spennellare a piacere con un uovo. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti.

Se ami il pulled pork e altre ricette a base di carne sfilacciata, ecco un piccolo e co modissimo accessorio che ti aiuterà a prepararle: con manico in acciaio per una presa sicura e testa in nylon resistente al calore, i suoi denti sono progettati apposta per ottenere gli sfilacci dai tagli di carne preparata con cottura lenta. Lo sfilaccia carne è anche utilissimo da usare come forchettone, per tenere ferma la carne mentre la affetti.

sfilaccia carne linea GrandChef - art. 428259 Prezzo consigliato: € 8,90