my tescoma 1/2024

SPÄTZLE agli SPINACI LA RICETTA

ingredienti per 4 persone

per gli spätzle: • 300 g di spinaci • 250 g di farina 00 • 3 uova medie • 60 ml di acqua • 1 pizzico di sale fino • 1 pizzico di noce moscata (facoltativa) per il condimento: • 150 g di speck a cubetti • 200 ml di panna fresca liquida In una pentola sbollentare in acqua salata gli spina ci per pochi minuti. Una volta freddi, strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso. In un frullatore, in serire gli spinaci, le uova, l’acqua, il sale e frullare per un minuto. Aggiungere la farina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, nel caso fosse necessario aggiungere altra acqua fino ad ottenere una pastella piuttosto consistente. Tenere da parte. In una padella, far rosolare per 3-4 minuti i cubetti di speck, aggiungere la panna e proseguire la cottura per ulteriori 2 minuti. In una pentola dai bordi alti, far bollire dell’acqua salata. Posizionare sopra la pentola il forma spätzle e versare nel “serbatoio” l’impasto. Scorrere il “serbatoio” avanti e indietro per far ca dere le gocce di impasto nell’acqua. Far cuocere gli spätzle fino a quando non affiorano in superficie, sco larli direttamente nella pentola col condimento aiu tandosi con una schiumarola. Far saltare per 2 minuti gli spätzle per amalgamarli al condimento di speck e panna e servire caldi.

La regione del Trentino Alto-Adige è percorsa dalla meravigliosa Strada del Vino, che accompagna il visitatore in un percorso estremamente suggestivo, indicato specialmente dalla primavera sino alla fine dell’estate grazie al clima mite che caratterizza l’intera regione. Lungo il percorso è facile lasciarsi rapire dai colori della natura, dal fascino di tenute storiche, castelli suggestivi e cantine dall’architettura talvolta tradizionale e altre volte moderna e lineare. Qui è bello fermarsi nelle enoteche per assaporare gli eccellenti vini locali o nei ristoranti tipici, che spesso hanno delle meravigliose terrazze affacciate su piazze caratteristiche o teatri naturali, per gustare la cucina del territorio, semplice, schietta ma così ricca di sapori che l’unico desiderio è quello di poterne portare a casa un pezzettino. Ecco allora che diventa ancora più bello andare alla ricerca di malghe disseminate tra le valli per acquistare pregiati formaggi, pane nero e salumi locali.

FORMA SPÄTZLE linea GrandChef - art. 428690 dimensioni: 33x11,5 cm Prezzo consigliato: € 17,90

Sono stata più volte in questa regione, in particolare d’estate, e potrei consigliarvi tantissimi meravigliosi luoghi da visitare, uno tra tutti è l’Abbazia di Novacella, un posto incredibile nei pressi di Bressanone, in grado di unire con maestria storia, architettura ed enogastronomia. Qui troverete una magnifica abbazia, curata in ogni dettaglio, al cui interno è racchiusa una biblioteca capace di togliere il fiato. Terminata la visita potrete concedervi una pausa di puro relax presso l’osteria della cantina e degustare gli eccellenti vini prodotti in questo luogo fin dai secoli scorsi, naturalmente accompagnati dai prelibati piatti locali.