my tescoma 1/2024

gazpacho all’anguria

stampo per 6 mini ciambelline

linea Delícia - art. 629437 Prezzo consigliato: € 17,90

aspic di ciliegie LA RICETTA per 6 aspic • 400 g di ciliegie • 20 g di colla di pesce • 50 g di zucchero di canna • 500 ml d’acqua • 1 limo ne non trattato e la sua scorza Per prima cosa, lavare il limone, ricavare la scorza e spremerlo. Quindi ammollare la colla di pesce in acqua fredda; quando è sciolta, met terla in una casseruola, unire lo zucchero e il succo filtrato del limone e metà della sua scor za grattugiata, aggiungere mezzo litro d’acqua, portare a ebollizione e cuocere per qualche minuto. Togliere dal fuoco il composto e la sciarlo intiepidire. Dividere la gelatina in due parti, tenerne una da parte e distribuire l’altra nei fori dello stampo per ciambelline. Mettere in frigorifero e lasciar solidificare. Lavare le ci liegie, eliminare il nocciolo e tagliarle a metà; distribuirle sopra la gelatina nei fori dello stam po, aggiungere le restanti scorzette di limone e versare la gelatina tenuta da parte. Riporre in frigorifero e lasciar riposare per almeno 12 ore prima di sformare gli aspic e servirli.

LA RICETTA

ingredienti per 2 porzioni

• 600 g di anguria • 150 g di pomodori ramati • 50 g di peperoni rossi • 60 g di cipolla bianca • 8 g di aceto di vino rosso • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva • 30 g di farina di mandorle • sale e pepe nero q.b. Pulire l’anguria rimuovendo la buccia e tagliando la polpa a pezzi, quindi metterli in una ciotola. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi; lavare e pulire il peperone e tagliare an che questo a pezzi. Tritare grossolanamente la cipolla. Tra

sferire nel frullatore tutti gli ingredienti precedentemente puliti e ridurli in purea, quindi versarla in un recipiente setac ciandola per eliminare tutti i residui di bucce e semi. Insaporire con ace to, olio, sale, pepe e farina di man dorle e mescolare con una frusta. La sciar riposare in frigorifero per un’oretta. Prima di servire il gazpacho, guarnirlo con cubetti di caprino, zucchine tagliate a dadini e foglioline di basilico.

snocciola ciliegie

FRULLATORE ELETTRICO linea President - art. 909040 capacità 1,8 litri Prezzo consigliato: € 209,00

linea Handy art. 643630 Prezzo consigliato: € 34,90