my tescoma 1/2023

tarassaco Taraxacum officinale

Il Tarassaco è una pianta erbacea perenne molto comune, con foglie riunite in una rosetta, erette o adagiate al terreno, di forma

lanceolata e irregolare. Facilmente riconoscibile grazie ai suoi fiori gialli e ai caratteristici soffioni che permettono la dispersione dei semi. Il tarassaco è ricco di proprietà salutari: depura il sangue, è diuretico, aiuta ad abbassare il tasso di colesterolo nel sangue, è indicato per i disturbi digestivi e stimola la funzionalità del fegato. È ricco di vitamina A e C, potassio, calcio, fosforo e ferro. Per sfrut tare al meglio le sue proprietà è consigliato raccoglierlo in primavera, già da marzo quando le foglie sono tenere con un sapore meno amaro rispetto all’autunno. In cucina si utilizza tutta la pianta: si raccolgono le foglie prima della fioritura da utilizzare con altre erbe o verdure per insalate o da stufare in padella. I boccioli floreali si possono con servare sott’olio o sottaceto come i capperi. La radice si può consumare lessata e condita oppure si può essiccare per preparare decotti digestivi e depurativi.

Bottiglia con tappo meccanico linea Tescoma dalla Casa art. 895192 capacità: 500 ml Prezzo consigliato: € 4,40

bicchiere linea MyDrink - art. 306048 capacità: 300 ml Prezzo consigliato: € 9,90

LA RICETTA • 700 ml di acqua • 400 g di zucchero semolato • 70 g di fiori di tarassaco • 60 g di miele • 1 limone Lavare i fiori e lasciarli asciugare. Quindi rimuovere i sepali verdi, che formano il calice del fiore, per evitare che lo sciroppo diventi amaro. Mettere i fiori puliti in una pentola, coprire con acqua, portare ad ebollizione per 1 minuto e togliere dalla fiam ma. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo, filtrare l’infuso con un colino, aggiun gere lo zucchero, il miele e il limone tagliato a fette. Riportare il composto ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando il liquido si sarà ri dotto di circa la metà. Lasciare raffreddare e travasare lo sciroppo ottenuto in una bottiglia con tappo ermetico. ingredienti Sciroppo di tarassaco

barattoloperalimenti linea Fiesta - art. 894620 capacità: 500 ml Prezzo consigliato: € 17,90

IL CONSIGLIO UTILE

Per essiccare le radici del tarassaco per prima cosa lavarle accuratamente e stenderle su un panno asciutto. Tagliare le radici a rondelle non troppo spesse e farle essiccare al forno o con l’essiccatore. Conservare la radice in un barattolo ermetico e riporlo lontano dalla luce. I barattoli della linea Fiesta con il coperchio in legno di bamboo danno un tocco di stile e proteggono perfettamente gli alimenti grazie alla guarnizione in silicone.