my tescoma 1/2022

GUARDO CON AMMIRAZIONE CHI MI DICE CHE RIESCE A FARE UN UNICO MENÙ SERALE PER TUTTI I COMPONENTI DELLA FAMIGLIA, PER ME È SEMPRE STATO IMPOSSI- BILE. IN PASSATO HO ANCHE TEN- TATO DI GIOCARE LA CARTA DEL “O MANGI QUELLO CHE C’È O VAI A LETTO SENZA CENA”. ECCO. I MIEI FIGLI VANNO SERENAMENTE A LETTO SENZA CENA QUINDI LA MINACCIA PERDE DEL TUTTO LA SUA EFFICACIA. sano e veloce

IL PIATTO GENIALE

FRANCESCA Fatto in casa è meglio, senza perdere troppo tempo però... ecco tutti gli strumenti furbi pensati per voi.

Per cena, se sono fortunata, mi tocca organizzare due menù altrimenti tre o quattro in base agli umori, perché tro- vare dei piatti che mettano d’accordo tutti è davvero complicato. Servono pietanze che siano di sem- plice esecuzione perché il tardo po- meriggio, tra il controllo dei compiti, il “Prepara lo zaino”, “Hai messo la merenda?” “Hai preso tutto?” “Ma do- mani non hai ginnastica? E le scarpe?” “Dai prendi l’antibiotico, dai che sei bravo, dai che ti fa bene, dai che ti do una caramellina per premio, e poi guarda che adesso mi son rotta e chia- mo Santa Lucia che si riprende i giochi se non lo mandi giù al volo.” Ecco di- ciamo che in questo delirio collettivo la serata vola via veloce e non ci sono mai il tempo e la calma che mi piace- rebbe avere per cucinare. Con il tempo ho trovato una serie di menù serali possibili. Non troppo ela- borati, non troppo scontati, non troppo surgelati. Tra le opzioni ho inserito, una volta al

mese, il bollito. Il bollito a modo mio. Questo piatto ha due grandi vantaggi: infilo tutto nella pentola a pressione e non lo guardo più e in 45 minuti ho la cena per tutti. Lo chiamo il bollito a modo mio per- ché lo so, il bollito tradizionale, fatto a regola d’arte prevede vari tagli di car- ne ma a me piace solo se preparato con il cappello del prete. Il cappello del prete è un taglio ricavato dal quarto anteriore del bovino (vitello, vitellone o manzo) che ben si presta alle cotture lente. Preferisco preparare il bollito rispetto al lesso poiché la carne per gli adulti resta più saporita e il brodo per i bimbi più leggero. Una volta pronta la carne, infatti, la tolgo dalla pentola e la metto sul tagliere, con il mestolo trasferisco il brodo ancora bollente in una casse- ruola più piccola e butto i tortellini per i bambini. Il tempo di tagliare la carne, mettere le verdure su un piatto da portata et voilà: bimbiiiiiii a tavolaaaa!

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