my tescoma 1 / 2020

IL POLLO CUCINA AL MASCHILE Ebbene sì, sono un uomo (...Ok, un ragazzo) e mi piace cucinare. Uno dei motivi che mi ha spinto ad avvicinarmi al mondo della cucina è sicuramente perché mi aiuta ad esprimere la mia creatività e le mie passioni. Proprio così, attraverso la cucina, riesco a trasmettere una parte di me stesso!

Il mondo della cucina è sempre più diffuso anche fra gli uomini. E allora eccomi qui!

SIMONE

Con questa rubrica spero di dare una mano a tutti i maschi che

vogliono cucinare qualcosa di buono, ma non sanno da dove cominciare. Buona fortuna!

Scusate. Forse è scorretto cominciare questo articolo di "Cucina al maschile" con la citazione di una donna, ma cosa volete che vi dica? Per me questo aforisma racchiude il vero senso della cucina. Oltre ad essere ironico e divertente, alla fine ci lascia una frase meravigliosa: "...e cosa ancora più importante, mi piace farlo". Spesso e volentieri le azioni che compiamo in cucina non hanno molto senso. Per esempio, in realtà non serve far bollire continuamente l'acqua per portare a cottura la pasta (prendete un bel respiro, non mandatemi a quel paese e ascoltate, please). Questo perché la cottura del cibo dipende solo dalla temperatura raggiunta, e non dal fatto che l’acqua stia bollendo o meno. La pasta infatti, comincia a cuocere quando l'acqua è a 80 °C. Sto divagando... Tornando alla frase di Julia Child, anche se alcune azioni che compiamo in cucina non hanno molto senso, chissene importa! La cucina per me è un luogo molto intimo, il mio mondo, un luogo in cui tutto è concesso, perciò lasciamoci andare e facciamo ciò che ci piace (sempre con uno sguardo al risultato ovviamente). Benissimo, dopo l'introduzione più lunga e sconclusionata della storia, parliamo finalmente del pollo. Il pollo è straordinario: può essere il protagonista di ricette pesanti, succulente e peccaminose, ma è perfetto anche nelle diete dimagranti o in quelle per gli sportivi, grazie al suo apporto di proteine. Facciamo qualche esempio. Se vi dico "petto di pollo ai ferri", probabilmente non vi verrà l'acquolina in bocca... ma se invece dico "pollo arrosto alla birra con patate", la faccenda è completamente diversa, vero? Il motivo per cui la carne di pollo è così diffusa, però, non è solo la sua versatilità in cucina. Rispetto alle altre carni, infatti, quella di pollo è più economica ed ecco perché sempre rima di infornarlo, massaggio sempre il pollo con una generosa quantità di burro. Perché? Beh, credo che al pollo piaccia. E cosa ancora più importante, mi piace farlo. P Cit. Julia Child

più persone la consumano settimanalmente. Vige una sola incontrastata regola quando si cucina questo tipo di carne, ovvero che va servita ben cotta. Mangiare carne di pollo poco cotta, oltre a provocare nausea perchè non è per niente gradevole è pericolosissimo. Questo perché nel pollo e nel tacchino, più che in altre carni, sono presenti molti batteri a livello intestinale e quindi, cuocere bene, permette al calore di penetrare fino all'interno della car- ne e distruggere questi batteri. Ah, e proprio perché voglio rompervi le scatole (non è vero, lo faccio perché vi voglio bene) prendete an- che queste precauzioni (sempre, non solo quando cucinate il pollo): · lavarsi bene le mani prima della preparazione dei cibi e prima di mettersi a tavola dopo aver cucinato · pulire con acqua e appositi detersivi le superfici di lavoro prima e dopo la preparazione degli alimenti; · gli utensili che entrano a contatto con la carne cruda non devono essere utilizzati per altri alimenti e vanno lavati subito dopo l'utilizzo; · mai mettere gli alimenti cotti nello stesso piatto in cui era stata appoggiata la carne cruda. Non fatevi spaventare da queste precauzioni, però. Il pollo, con la giusta accortezza, può dare delle grandissime soddisfazioni, sia che lo si utilizzi nelle diete, sia nelle ricette "laide e corrotte" (Cit. Giorgione). Ecco qualche esempio di come lo potete preparare!

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