my tescoma 1 / 2020

E sulle note di Marisa Laurito che nel lontano 1989 sul palco dell’Ariston cantava "Il babà è una cosa seria" vi auguriamo una BUONA VISIONE! “E si ‘a vita amara se fa Si addolcisce cu nu babà!”

APPUNTAMENTO

Muffin babà

Stampo 12 mini muffin linea Delícia - art. 623224 dimensioni: 26 x 20 cm Prezzo consigliato: € 12,90

Olio staccante spray linea Delícia - art. 630687 capacità: 300 ml Prezzo consigliato: € 9,90

LA RICETTA

In una ciotola capiente sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, setacciare la farina e aggiungerne due cucchiai. Una volta ottenuta una pastella, coprire la bowl e far riposare il composto fino al raddoppio del suo volume. Riprendere l’impasto e unire la farina restante, le uova, il burro ed il latte tiepido. Lavorarlo energicamente con un cucchiaio di legno e lasciarlo lievitare per un’ora. L’impasto dovrà nuovamente raddoppiare il suo volume. Ungere con lo spray staccante ogni foro dello stampo per muffin. Versare all’interno il composto riempiendo a metà ogni foro; lasciare lievitare per un’altra ora in forno, tenendo solo la luce accesa. Cuocere i muffin babà in forno preriscaldato statico a 180 °C per circa 25 minuti. Nel frattempo preparare la bagna: portare a ebollizione l’acqua con lo zucche- ro, unire il rum, mescolare il tutto e spegnere il fuoco. Quando saranno ben dorati sfornare i muffin babà e lasciarli raffreddare su una gratella. Estrarli delicatamente dallo stampo e immergerli, uno alla volta, nella bagna tiepida. Al momento di servire guarnire con panna montata e fragole. ingredienti • 250 g di farina 00 • 3 uova • 80 g di burro a pomata • 1 cucchiaio di zucchero • 3 cucchiai di latte intero • 50 ml di acqua tiepida • 20 g di lievito di birra fresco per la bagna: • 100 ml di rum • 200 g di zucchero • 250 ml di acqua per la guarnizione: panna montata, fragole fresche

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