my tescoma 1 / 2019

LA RICETTA Risotto al vino rosso e gamberi • 300 g di riso carnaroli • 1 finocchio • 1 limone non trattato • 300 g di gamberi • 1 scalogno • 1 l di brodo vegetale • 100 ml di vino rosso • 20 g di burro • olio extravergine d’oliva • sale e pepe q.b. Sbucciare lo scalogno, tritarlo finemente a coltello e farlo appassire in un tegame con l’olio, quindi uni- re il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino rosso, quindi proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo bollente. Mondare e lavare il finocchio e tagliarlo a dadini tenendo da parte alcu- ne foglie verdi. Lavare il limone, ricavare la scorza e tagliarla a listarelle sottili. Spremere il succo del li- mone, filtrarlo, unirlo al brodo e portare a ebollizione assieme al succo del limone, quindi unire i gamberi ben lavati, lessarli per un paio di minuti e metterli da parte. Completare la cottura del risotto con il brodo rimasto, quindi spegnere il fuoco e mantecare con il burro. Impiattare il risotto decorato ogni piatto con un gambero e un ciuffo di finocchio. • 1 bottiglia di vino rosso • 30 ml di brandy • 2 pesche • 1 mela • 1 stecca di cannella • 40 g di zucchero di canna • 5 arance Spremere 4 arance e versare il succo in una ciotola ca- piente in vetro; aggiungere la stecca di cannella. Lavare e sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti e unirle al suc- co d’arancia. Tagliare a cubetti la mela e l’ultima aran- cia e aggiungere anch’esse agli altri ingredienti. Unire anche il brandy, lo zucchero di canna, quindi il vino rosso. La- sciar riposa- re la san- ingredienti per 4 porzioni Sangria LA RICETTA

BRIDGET CHI?

ingredienti per 4 porzioni • 3 tuorli d’uovo • 200 g di zucchero • 200 g di Vin Santo • 600 g di latte intero • 80 g di panna • 5 g di farina di carrube In un pentolino, unire i tuorli, 50 g di zucchero e il vino: mescolando, portare il composto fino alla temperatura di 85 °C, poi togliere dal fuoco e trasferire in ciotola fredda. Sempre mescolando, unire il restante zucchero, poi ag- giungere il latte, la panna e la farina di carrube ed emulsio- nare il tutto con il mixer, immergendo il composto in una ciotola con del ghiaccio per far abbassare la tempera- tura rapidamente. Quando sarà a temperatura Gelato al Vin Santo LA RICETTA

gria in frigo- rifero per al- meno 5 ore pri- ma di servire con cubetti di ghiaccio.

ambiente, versare il composto nella ge- latiera e mantecare per circa 40 minuti, fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza. Trasferire nelle coppette e servire con dei cantucci.

Gelatiera linea Della Casa - art. 643180 capacità: 0,6 l Prezzo consigliato: € 47,90

Bicchiere da tavola linea Fame - art. 306050 capacità: 280 ml Prezzo consigliato: € 2,90