my tescoma 1 / 2019

Torta Guinnes al cioccolato

LA RICETTA ingredienti

• 180 g di burro a temperatura ambiente • 280 g di zucchero di canna • 3 uova • 210 g di farina 00 • 90 g di cacao amaro • 350 ml di birra Guinnes • 12 g di lievito in polvere • 170 g di mascarpone • 190 g di formaggio fresco morbido • 210 g di zucchero a velo Setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il cacao amaro. In un’altra ciotola lavorare con uno sbattitore elettrico il burro morbido e lo zucchero di canna. Unire le uova una ad una continuando ad amalgamare. Aggiungere poco alla volta il composto di farina, lievito e cacao amaro, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungere la birra Guinness e mescolare. Foderare e imburrare una tortiera con cerchio apribile del diametro di 20 cm, versare l’impasto e infornare in forno caldo a 180 °C per 1 ora.

Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo mescolare con una frusta il mascarpone con il formaggio fresco morbido e lo zucchero a velo. Mettere la crema sulla torta distribuendola in maniera non uniforme per decorarla.

Porta burro linea Della Casa - art. 643143 dimensioni: 17x9,5 cm Prezzo consigliato: € 12,90

Tortiera apribile con fondo antigoccia linea Delícia - art. 623300 dimensioni: ø 20 cm Prezzo consigliato: € 14,40

• 360 g di riso superfino • 1 scalogno • 4 salsicce di maiale • 300 ml di birra rossa doppio malto • 15 g di burro • brodo di carne q.b. • olio extravergine d'oliva q.b. • 2 manciate di formaggio grattugiato • nocciole tostate q.b. LA RICETTA ingredienti Risotto alla birra e salsiccia

Tritare lo scalogno e rosolarlo in una casseruola con l'olio extravergine d’oliva. Togliere la pelle alle salsiccie e spezzettarle all’interno della casseruola. Quando le salsicce saranno rosolate, aggiungere il riso e tostarlo a fiamma vivace. Sfumare con la birra rossa tenendo la fiamma vivace. Quando il riso avrà assorbito la birra, abbassare la fiamma e aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a cottura ultimata. 5 minuti prima della fine, assaggiare il riso ed eventualmente aggiustare di sale e pepe. Finita la cottura, spegnere il fuoco e mantecare con il burro e il formaggio grattugiato. Lasciare riposare qualche minuto e servire guarnendo con una manciata di nocciole tostate e spezzettate.

Grattugia da tavola

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