my tescoma 1 / 2013

itinerari di gusto

Canederli allo Speck

Portata: Primo piatto Difficoltà: Facile Tempo: 45 minuti Dosi: 4 persone

Ingredienti: 100 g di Speck a cubetti 200 g di pane bianco a cubetti 40 g di farina 50 g di cipolle brasate un cucchiaio di erba cipollina o prezzemolo tagliato finemente 3 uova latte sale

Procedimento: Amalgamare bene i cubetti di pane e speck con la farina, le cipolle, il sale e le erbette (prezzemolo o erba cipollina). Unire le uova ed aggiungere un po’ di latte, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare risposare per 10 minuti, poi iniziare a modellare i canederli formando delle palline di circa 6 cm di diametro. Per fare ciò è utile avere a disposizione una

ciotola con dell’acqua, perché le palline si modellano più facilmente con le mani bagnate. Cuocere i canederli in acqua salata per 8-10 minuti; scolare e servire in brodo di carne.

L’utensile giusto Art. 638679 Schiumarola PRESIDENT € 14,90

Zuppa rustica di sedano e finocchio

Ingredienti: 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 finocchi 2 piccoli gambi di sedano 2 patate brodo di pollo q.b. sale pepe bianco 100 g di speck tagliato in un’unica fetta

Portata: Primo piatto Difficoltà: Facilissima Tempo: 15 minuti Dosi: 4 persone

L’utensile giusto

Procedimento: Cuocere gli ortaggi al vapore e frullarli con un mestolo di brodo di pollo, aggiungendone, se necessario, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ag- giustare di sale ed insaporire con una macinata di pepe bianco. Tagliare lo speck a stri- scioline di circa mezzo centimetro di larghezza e cuocerle in una padella molto calda fino a farle diventare croccanti. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con lo speck croccante. Servire calda, accompagnandola con fette di pane tostato.

Art. 601250 Bistecchiera con manico pieghevole PREMIUM da € 29,90

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