my tescoma 1 / 2013

prodotti alimentazione salutare

Alla base di uno stile di vita sano vi sono una moderata attività fisica e una corretta alimentazione. Per questo bisogna prestare molta attenzione ai metodi di cottura dei cibi e agli strumenti impiegati in cucina. Qualunque sia la scelta del tipo di pentola, è importante ricordare che un’opportuna cottura serve per rendere il cibo commestibile e sano, per aumentarne la digeribilità e i tempi di conservazione ed infine, per ridurre il più possibile la perdita dei valori nutritivi. Vediamo insieme le caratteristiche dei diversi tipi di cottura.

Le pirofile di ceramica sono indicate per le lunghe cotture al for- no. Per mescolare il cibo contenuto in questi tegami, è preferibile usare utensili in legno per non graffiare la superficie. L’alluminio è un buon conduttore di calore: permette una veloce e uniforme cottura ed è particolarmente adatto per carni e fritture. Per il primo utilizzo, si consiglia di ungere la pentola con dell’olio. Per la pulizia si raccomanda l’uso di spugne morbide. Le padelle rivestite in ceramica permettono di cucinare in estre- ma sicurezza, sono adatte alla cottura di cibi con sughi e consentono di ridurre l’uso dei grassi. Le pentole in acciaio inox sono adatte per la cottura di tutti i cibi ad alte temperature. È buona norma evitare di pulirle con spugne in ferro o abrasive, che produrrebbero dei graffi.

La pentola a pressione è dotata di un coperchio parti- colare che ne consente la chiusura ermetica, meccanismo che porta ad un sensibile aumento della pressione e, quindi, della temperatura interna. Particolarmente apprezzata per il risparmio di tempo in cottura, offre in realtà moltepli- ci vantaggi: permette di ottenere cibi leggeri grazie ad un impiego inferiore di condimenti, sale e spezie, che non vengono dispersi durante la cottura; la chiusura ermetica conserva inalterati i valori nutritivi di ogni alimento, limi- tando al minimo l’evaporazione e la perdita di sali minerali e vitamine; il tempo ridotto di cottura si traduce infine in minori consumi di gas o energia elettrica. È particolarmen- te indicata per i cibi che richiedono lunghe cotture senza manipolazioni o aggiunta d’ingredienti in fase intermedia, come stufati, bolliti, cereali, legumi, patate.

Art. 702742 Pentola a pressione PRESIDENT Prezzo consigliato: da € 149,00

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