my TESCOMA 01/2026

Oreo cheesecake

Cheesecake ai mirtilli Ingredienti per la base: • 200 g di biscotti secchi • 100 g di burro fuso Per la crema: • 170 g di for maggio spalmabile • 250 g di mascarpone • 130 g di yogurt greco ai mirtilli • 120 g di zucchero bianco semolato fine • 120 g di mirtilli • 3 cucchiai di latte • 10 g di gelatina in fogli Per la gelée ai mirtilli: • 130 g di acqua • 100 g di mirtilli • 90 g di zucchero semolato fine • 5 g di gelatina in fogli • 3 gocce di colorante alimentare naturale viola (facoltativo) Procedimento: Preparare la base sbriciolando i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Mescolare i biscot ti sbriciolati con il burro fuso e mescolare bene. Di stribuire il composto in una tortiera a cerniera, rive stita di carta forno, premendo bene sul fondo per formare la base. Mettere in frigorifero a rassodare. Lavare e asciugare bene i mirtilli, metterli nel bic chiere del frullatore a immersione e frullarli. Passarli al setaccio per ottenere una purea perfettamente liscia. Mettere in acqua fredda la gelatina per circa 10 minuti. Nel frattempo preparare la crema. In una ciotola unire lo zucchero, il formaggio spalmabile, il mascarpone, la purea di mirtilli e lo yogurt. Aziona re la frusta elettrica e amalgamare bene. Scaldare il latte fino allo sfioro del bollore, strizzare bene la gelatina e scioglierla nel latte caldo. Unirla alla cre ma quando il latte si sarà intiepidito per evitare il formarsi di grumi, quindi mescolare per incorporar la. Versare la crema sulla base di biscotto e livellare uniformemente. Riporre in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore. Preparare la gelée mettendo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Frullare i mirtilli e setacciarli. Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero. Far riscaldare a fiamma moderata fino allo sfioro del bollore, girando spesso in modo da sciogliere lo zucchero. Spegnere e aggiungere la purea di mirtilli e la gelatina strizzata. Mescolare con una frusta e terminare con poche gocce di co lorante alimentare naturale viola per renderla più brillante. Farla intiepidire mescolando spesso e versarla sopra la cheesecake. Rimettere in frigori fero la torta a riposare per altre 6 ore così che la gelatina si solidifichi.

Procedimento: Tritare i biscotti per la base e mescolarli con il burro fuso, sistemarli alla base dello stampo e mettere in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema: separare i biscotti, togliere la crema alla vaniglia e metterla da parte in una ciotola. Montare la crema di vaniglia degli Oreo con il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto morbido e privo di grumi. A parte mon tare la panna ben ferma, poi unirla al composto cremoso ed amalgamarla mescolando dal basso verso l’alto. Tagliare i biscotti a metà e aggiunger li alla crema. Versare la crema al formaggio sulla base e con l’aiuto di un cucchiaio assicurarsi di di stribuirla in modo uniforme. Decorare la superficie con i biscotti Oreo tagliati a metà e trasferire la Cheesecake Oreo in frigorifero per una notte. Per la base: • 200 g di biscotti Oreo (privati della crema) • 90 g di burro fuso Per la crema: • 600 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) • 400 g di panna fresca da montare • 2-3 cucchiai di zucchero a velo • Crema prelevata dai biscotti Oreo del la base • 10 biscotti Oreo Per la decorazione: • 6 biscotti Oreo

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