my TESCOMA 01/2026

Il pane che profuma di sole. In Brasile il pane profuma di formaggio caldo e convivialità. Il pão de queijo nasce nello stato di Minas Gerais, ma si trova ovunque. Ricordo un aperitivo a Ipanema, a Rio de Janeiro, con il sole che scendeva lentamente dietro le montagne e l’aria salmastra che si mescolava al profumo del cibo appena sfornato. Seduta fronte mare, con una bevanda fresca tra le mani e un cestino di pão de queijo ancora caldo, ho capito che quel piccolo pane racchiudeva tutta l’essenza bra siliana: leggerezza, spontaneità, condivisione. Croccante fuori e morbido dentro, è il pane degli incontri informali e delle chiacchiere senza fretta. Pão de queijo brasile

Come si gustano? Appena sfornati, a co lazione o durante l’aperitivo, accompagna ti da un caffè o da una bevanda fresca. Dove provarli? Al Mercado Central o nel le padarias della città, dove vengono servi ti caldi e fragranti. Città consigliata: Belo Horizonte Da non perdere:

• Esplorare il Mercado Central • Visitare il Parque Municipal • Assaggiare la feijoada in una casa tradizionale

Ingredienti per circa 20 pezzi: • 250 g di fecola di manioca (tapioca) • 100 ml di latte intero • 50 ml di olio di semi • 1 uovo medio • 120 g di formaggio grattugiato • 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Portare a ebollizione il latte con l’olio e il sale. Versare il liquido caldo sulla fecola di manioca, mescolando fino a ottenere un composto com patto. Lasciare intiepidire. Aggiungere l’uovo e il formaggio, quindi lavorare l’impasto fino a ren derlo liscio e morbido. Con le mani leggermen te unte formare palline grandi come una noce e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20–25 minuti fino a quando saranno dorati.

spianatoia in legno

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