my TESCOMA 01/2026

Il pane della tavola condivisa. In Marocco il pane non è un semplice accompa gnamento: è il centro della tavola. Diventa il mez zo con cui si mangia e si condivide il pasto, so stituendo piatti e posate. Spezzato con le mani, accompagna ogni portata e crea un gesto co mune, quotidiano e profondamente conviviale. Il khobz è rotondo, leggermente croccante fuori e morbido all’interno, perfetto per raccogliere salse, verdure e tajine profumate di spezie. Non si taglia quasi mai: si spezza e si condivide. L’ho capito davvero durante un viaggio a Erg Chiga ga, nel deserto marocchino. Nel campo tendato, all’alba, prima di partire, la colazione era semplice ed essenziale: pane appena scaldato, miele do rato e il silenzio che si risvegliava lentamente. In quel momento il khobz non era solo nutrimento, ma energia, conforto e un piccolo rito condiviso. Khobz marocco

Come si gusta? Spezzato con le mani, per raccogliere salse e piatti condivisi. Dove provarlo? Nei riad della Medina o nei piccoli forni di quartiere, dove viene cot to ogni giorno e servito ancora caldo, spes so accompagnato da miele o olio d’argan. Città consigliata: Marrakech Da non perdere: • Girovagare tra i souk della Medina • L'atmosfera di Jemaa el-Fna al tramonto • Fermarsi per un tè alla menta su una terrazza panoramica

Ingredienti per 2 pani: • 500 g di semola rimacinata • 300 ml di acqua tiepida • 10 g di lievito di birra fresco • 1 cuc chiaino di zucchero • 10 g di sale • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento: Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. In una ciotola unire la semola e il sale, versare i liquidi e impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Coprire e lascia re lievitare per circa 1 ora. Dividere l’impasto in due palline, appiattirle formando dei dischi e la sciar riposare altri 30 minuti. Scaldare una padel la antiaderente, adagiare il pane e cuocere per circa 5 minuti per lato.

padella doppia girafrittata linea i-Presto art. 594347

ø 26 cm - lunghezza 44,6 cm prezzo consigliato: € 49,90

Perfetta per preparare frittate, tortilla, omelette, pane... È formata da due padelle in alluminio di alta qualità con rivestimento antiaderente PFOA free. Le due padelle, agganciate fra loro, permet tono di cuocere facilmente i cibi da entrambi i lati senza doverli rivoltare. Possono anche essere utilizzate separatamente. Va anche sull'induzione. 1/2026