my TESCOMA 01/2026

con Charlotte crema alle more

Ingredienti: • 4 uova

Per la crema e la deco razione: • 25 g di mascarpone • 125 ml di panna liquida • ½ cucchiaio di zucchero semolato • 1 cucchiaio di purea di more • more q.b. • foglie di menta a piacere

• 220 g di zucchero semo lato • 100 ml di panna liquida • 80 g di burro fuso • scorza di un limone • 200 g di farina 00 • 2 cucchiaini rasi di lievi to in polvere • un pizzico di sale Per la purea di more: • 250 g di more fresche • 2 cucchiai di zucchero • 2 cucchiai d’acqua

Procedimento: Imburrare lo stampo e

cospargerlo di farina. Preri scaldare il forno a 180 °C. Mon

tare le uova nello sbattitore elettrico, dopo 2 minuti aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 3 minuti. Versare la panna e montare per qualche altro minuto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Infine, incorporare la scorza di limone e il burro fuso e amalgamare il tutto delica tamente. Versare l’impasto ottenuto nello stampo e infornare per circa 50 minuti. Nel frattempo prepara re la purea di more: mettere le more con lo zucchero e 2 cucchiai d’acqua in un pentolino. Far bollire fino ad ottenere una purea, filtrare con un colino e lasciar raffreddare. Una volta raffreddato, decorare con la cre ma, preparata montando il mascarpone, la panna e lo zucchero fino a ottenere una crema densa, quindi in corporare la purea di more. Infine, distribuire la crema sulla charlotte fredda e decorare con more fresche e foglie di menta a piacere. Per un sapore di mora più pronunciato e un colore più intenso, aggiungere più purea alla crema.

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