my TESCOMA 01/2026

Le erbe aromatiche non si buttano

Dei broccoli di solito si usano solo le cime.

Peccato: il gambo leggermento pelato e cotto come si deve è molto saporito e pieno di proprietà benefiche.

Vellutata di gambi di broccolo con patate e croccante di bucce

Quando prezzemolo, basilico o menta inizia no ad appassire, tritarli finemente e mescolar li con olio extravergine. Versare il composto in uno stampo per ghiaccio e congelare. Si ottengono cubetti aromatici pronti per soffrit ti, zuppe e sughi, evitando sprechi e mante nendo intatti profumo e colore.

Ingredienti per 4 persone • gambi di 2 broccoli grandi • 2 patate medie (con la buccia) • 1 scalogno • 700 ml di brodo vegetale • olio extravergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. • formaggio grattugiato q.b. Procedimento:

A prepararli ti aiuta lo stampo per cubetti di ghiaccio Tescoma. In silicone flessibile, ha il coperchio, così lo puoi riporre in freezer in qualunque posizione: non perde!

Pelare le patate tenendo da parte le bucce. Pelare leggermente i gambi eliminando la parte esterna più dura e tagliarli a rondelle. In una casseruola soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Aggiungere gambi e pata te a cubetti e cuocere per 2 minuti. Coprire con il brodo e sobbollire per circa 20 minuti, finché tutto sarà morbido. Frullare fino a otte nere una crema liscia, regolare di sale e pepe. Nel frattempo asciugare bene le bucce di pa tata, condirle con un filo d’olio e un pizzico di sale e tostarle in forno a 180 °C per 10-15 minuti finché diventano croccanti. Servire la vellutata con una spolverata di formaggio grattugiato, il croccante di bucce in superficie e un filo d’olio a crudo.

formaghiaccio cubetti linea myDrink - art. 308892 25 x 13 cm - altezza 3 cm prezzo consigliato: € 16,90

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