my TESCOMA 01/2026

Sbucciare le melanzane? Facile! Se hai la friggitrice ad aria, sbuc ciare le melanzane diventa un’o perazione facile e veloce: lava e asciuga le melanzane, bucherella la superficie con una forchetta e cuocile nel cestello della friggitrice a 180-200 °C per 25-35 minuti fin ché non appassiscono. Una volta cotte, toglile e mettile in un con tenitore ermetico o un sacchet to per alimenti sigillato per circa 10-20 minuti. Il vapore creato nel sacchetto farà staccare la buccia facilmente. Una volta raffreddate, la buccia verrà via semplicemente sfilandola con le mani. smart tip

Polpette di melanzane

Ingredienti per 6 porzioni: • 800 g di melanzane • 120 g di pan grattato • 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato • 1 uovo • pepe nero e sale q.b. • prezzemolo q.b. • olio di semi per friggere q.b. Procedimento: Lavare le melanzane, disporle su una leccarda foderata con carta forno e cuocerle in forno statico preriscaldato a 200 °C per un’ora. Lasciarle intiepidire e privarle del la buccia e del picciolo. Mettere la polpa in un colino e schiacciarla con una forchetta in modo da eliminare il liquido in eccesso; trasferire la purea ottenuta in una ciotola e unire l’uovo. Aggiungere anche il pan grattato e il Parmigiano e aggiustare di sale e di pepe. Tritare fine mente il prezzemolo e incorporarlo al composto. Amal gamare gli ingredienti con le mani, poi prelevare una piccola porzione di composto, formare una polpettina tonda e passarla nel pan grattato. Ripetere l’operazione

con tutto il composto. Riscaldare l’olio in un tegame a 170 °C e immergervi pochi pezzi per volta. Cuo cere le polpette per 2-3 minuti, fino a che risulteranno ben dorate, scolarle e adagiarle su un vassoio foderato con carta assorbente. Servire le polpette di ben calde.

paletta forma polpette linea Presto - art. 420873 8,6 x 22,6 cm - altezza 4 cm prezzo consigliato: € 5,90

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