my TESCOMA 01/2025

La Borgogna, quando si parla di vino, non è un’u nica entità, ma un mosaico di territori distinti, cia scuno con caratteristiche e produzioni uniche: • Chablis: celebre per i suoi vini bianchi freschi, eleganti e minerali, ottenuti esclusivamente da uve Chardonnay. • Côte de Nuits: zona iconica della Borgogna, rinomata per i suoi vini rossi da Pinot Nero, consi derati tra i migliori al mondo. • Côte de Beaune: nota per l’eccellenza sia dei suoi rossi che dei bianchi, con espressioni di Char donnay tra le più apprezzate della regione. (Côte de Nuits e Côte de Beaune insieme formano la Côte d’Or). • Côte Chalonnaise: meno famosa rispetto ad al tre aree della Borgogna, ma capace di offrire vini di ottima qualità e grande valore. • Mâconnais: territorio vocato alla produzione di vini bianchi e rossi, con una forte presenza di Chardonnay. • Beaujolais: conosciuta per i suoi vini rossi gio vani, leggeri e fruttati, prodotti con uve Gamay. Ogni zona contribuisce con la sua identità a ren dere la Borgogna una delle regioni vinicole più affascinanti e complesse di Francia.

Sai cos’è un “climat”? Un tesoro nascosto tra i filari della Borgogna

In Borgogna, parlare di “climat” signifi ca raccontare la storia del vino. Dal 2015 questi appezzamenti di terreno sono ri conosciuti come patrimonio UNESCO: non semplici vigneti, ma vere e proprie micro-zone delimitate con precisione da secoli, ciascuna con caratteristiche uniche. Esposizione al sole, composi zione del suolo, microclima: tutto con tribuisce a rendere ogni vino diverso dall’altro. Un tratto distintivo di questo territorio sono i “clos”, muretti a secco costruiti sin dal Medioevo per segnare i confini di ciascun climat. A differenza di Bordeaux, qui non troviamo grandi Château: in Borgogna, i vigneti sono suddivisi in tanti lotti (chiamati parcel les ) spesso ambiti anche solo per pochi filari. Un caso emblematico è il Clos de Vougeot: una parcella di 50 ettari divi sa tra oltre 80 proprietari. Simbolo del pinot noir borgognone, questo è il clos più esteso della Côte d’Or e uno dei più prestigiosi dell’intera regione.

calice vino rosso linea Charlie art. 306422 Prezzo consigliato:

La Borgogna vanta un record davvero unico: è la regione con il maggior numero di denominazioni d’origine, ben 100 suddivise in cinque grandi terroir e organizzate in quattro categorie, dai vini regionali AOC fino ai prestigiosi Grand Cru. Senza entra re troppo nei tecnicismi, bastano questi numeri per intuire la straordinaria ricchezza e complessità della produzione vinicola borgognona. La Borgogna è anche casa di uno dei vini più rari e costosi al mondo, il celebre Romanée-Conti. Questa piccola tenuta ha il monopolio assoluto sull’omonima denominazione e produce ogni anno meno di 6.000 bottiglie, tutte nel comune di Vosne-Romanée. Un vero gioiello enologico, conteso dai collezionisti di tutto il mondo.

set 6 pz € 35,90

7