my TESCOMA 01/2025

Racconti dall’orto LA ZUCCA ALLA TAVOLA dalla terra Passeggiando nelle campagne tra gli orti fami liari curati con passione e pazienza, è facile im battersi in grandi foglie verdi e viticci rampicanti che si estendono sulla terra: è la stagione della zucca. Un ortaggio umile, ma ricco di storia e tra dizione, che rappresenta per molte famiglie un vero e proprio simbolo dell’autunno. La coltivazione della zucca è un rito che si tra manda di generazione in generazione. Nel no stro orto di famiglia, la semina avviene solita mente tra fine aprile e inizio maggio , quando il rischio di gelate è ormai scongiurato. Il seme della zucca viene interrato a circa 2-3 centime tri di profondità, in punti ben distanziati tra loro, perché la pianta necessita di spazio per espan dersi e produrre frutti grandi e sani. La crescita è rapida: in poche settimane, le piantine iniziano a colonizzare l’orto, richiedendo potature leggere e irrigazioni regolari. Durante l’estate, la zucca fiorisce con grandi fiori gialli , i primi ad essere raccolti e cucinati in mille modi , dalle frittelle alle torte salate. schiumarola per fritti linea President - art. 638679 Prezzo consigliato: € 19,90

Cresciuta in campagna, tra i profumi dei piatti dei nonni e le tavolate affollate dalla famiglia, ho imparato presto che il cibo è prima di tutto condivisione. A casa, gli ortaggi di stagione arrivavano direttamente dall’orto, un’abitudine che ha influenzato il mio modo di cucinare: semplice, genuino e in sintonia con i ritmi della natura. Vanessa

43