catalogo 2022

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caponata di verdure INGREDIENTI • 2 melanzane

• 2 peperoni rossi • 1 costa di sedano • 1 cipolla

• 60 g di olive verdi snocciolate • 20 g di capperi piccoli sotto sale • 2 cucchiai di uvetta • 200 g di passata di pomodoro • 6 foglie di basilico • olio extravergine di oliva • sale e pepe q.b.

Ref 643558 AFFETTATORE linea Handy altezza 17 cm

€ 16 .90

PROCEDIMENTO Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, salarle e lasciarle scolare in un colapasta per 30 minuti. Lavare i peperoni, e dopo averli puliti tagliarli a falde e quindi a pezzetti. Strizzare le melanzane e friggerle in abbondante olio caldo. Una volta dorate trasferirle su carta assorbente da cucina. In un tegame scaldare un filo d’olio con la cipolla e il sedano tagliati a cubetti. Far insaporire per qualche minuto e unire i peperoni, i capperi, le olive ta- gliate a metà, l’uvetta e i pinoli. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Mescolare e lasciare cuocere 5 minuti prima di ag- giungere le melanzane fritte in preceden- za e cuocere ancora 15 minuti.

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35 preparazione - cucina