Ice cream maker DELLA CASA

J 1mangamadura, 300 g creme de iogurte (10% fat), 10 g gengibre, meia vagemde baunilha, 100ml natas 40% , 100 g açúcar, 100ml água

Levar a água a ferver com o açúcar, picar o gengibre muito fininho, descascar e fatiar a manga e adicionar á água com a vagemde baunilha. Deixar ferver lentamente por aproximadamente 15minutos até a manga e o gengibre amaciarem. Retirar a vagem de baunilha quando estiver pronto. Deixar o preparado arrefecer, coar e deixar o xarope repousar. Misturar a manga e o gengibre numprocessador de alimentos, adicionar as natas, o iogurte e metade do xarope (aproximadamente 60ml). Deixar a mistura arrefecer e preparar o gelado na máquina de fazer gelados. Wasser mit Zucker zumKochen bringen, Ingwer fein hacken, Mango schälen und würfeln, alles mit der Vanilleschote zur Zuckerlösung zugeben. Mango und Ingwer ca. 15 Minuten langsamweich kochen, danach die Vanilleschote herausnehmen. Die Zuckerlösung auskühlen lassen, abseihen, Sirup beiseite stellen. Mango und Ingwer imMixer pürieren, Sahne, Joghurt und eine Hälfte (ca. 60ml) Sirup zugeben. Die Eismischung auskühlen lassen, in der Eiscreme-Maschine verarbeiten. F 1manguemûre,300gdecrèmedeyaourt(10%dematièregrasse),10gdegingembre, demi-goussedevanille,100mldecrème40%,100gdesucre,100mld’eau Porter à ébullition l’eau avec le sucre, hacher finement le gingembre, éplucher la mangue, la détailler en petits cubes et ajouter le tout, ensemble avec la gousse de vanille, au sirop de sucre. Faire cuire pendant environ 15minutes jusqu’à ce que la mangue et le gingembre deviennent tendres, retirer la gousse de vanille après la cuisson. Laisser le mélange refroidir, filtrer et mettre le sirop ainsi préparé à côté. Hacher finement la mangue et le gingembre dans unmixeur, ajouter la crème, le yaourt et la moitié (environ 60ml) de sirop. Faire refroidir le mélange de glace et préparer la glace dans la sorbetière. D 1 reifeMango, 300 g Sahnejoghurt (10%Fett), 10 g Ingwer, halbe Vanilleschote, 100ml Sahne 40%, 100 g Zucker, 100ml Wasser

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