Tescoma magazín listopad 2017

Makové semínko není velké ani jeden milimetr, a přesto se toho do něj tolik vejde! Vysoký podíl vápníku, až 12× vyšší než mléko , úctyhodné množství bílkovin, vlákniny, tuků, vitamin E. Dále v něm najdete železo a hořčík. Navíc má prokazatelné zklidňující účinky, například ve formě makového oleje, a to vnitřně i coby součást masážních směsí. A k tomu všemu je ještě moc dobrý! Mák superpotravina

Tradiční maková náplň

Makové náplně Dobrá maková náplň je obvykle rodinným tajemstvím a postupy na její přípravu se různí ne kraj od kraje, ale často dům od domu. Základem je dobře a najemno umletý mák. K ochucení makových náplní se hodí med, různé zavařeniny, citrónová kůra, ko- ření – skořice, vanilka, hřebíček. Výborně si mák rozumí s vlašskými ořechy. Jemnější konzistence náplně lze dosáhnout vmícháním žloutku a bílkového sněhu. A chybu neuděláte ani pár kapkami rumu.

• 150 g mletého máku • 2 dl mléka • 2–3 lžíce přepuštěného másla • špetka mleté skořice • 1/2 balíčku vanilkového cukru • podle chuti moučkový cukr • nastrouhaná citrónová kůra • 1 lžíce rozinek naložených v rumu

Mletý nebo nemletý? Modrý, šedý i bílý mák používaný v po- travinářství se prodává mletý i nemletý. Ovšem mletý má tendenci rychle žluk- nout a zhořknout. Proto je bezpečnější si mák umlít až těsně před použitím.

Mléko v hrnci přiveďte k varu, přidejte k němu mák, vanilkový a moučkový cukr, skořici a po- malu za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustá kaše. Do této směsi postupně přidejte máslo, citronové aroma nebo kůru a rozinky v rumu. Po vychladnutí použijte náplň do závinů, šátečků, na koláčky i koláče.

Jak ho skladovat? Nemletý mák se do- poručuje skladovat v uzavřené nádobě v suchém, chladném a tmavém místě, tedy při teplotě do 25 °C a vlhkosti do 75 %. Mletý mák je nejlepší rovnou zmrazit. Pokud

Rychlá maková náplň bez vaření

FIESTA Dóza na potraviny, různé velikosti cena od 189 ,-

Pokud potřebujete mít moučník na stole co nejdříve, můžete udělat makovou náplň i bez vaření. Opět budete potřebovat mletý mák, marmeládu a trochu cukru a výsledek může být stejně ohromující.

však víte, že ho budete zase brzy potřebovat, smíchejte ho s moučko- vým cukrem a uložte do lednice. Cukr jeho trvanlivost o potřebných pár dnů prodlouží.

• mletý mák • moučkový cukr • jablečná marmeláda (nebo umletý jablečný kompot)

Smíchejte mletý mák s marmeládou a doslaďte dle chuti.

náš tip Mlýnek na mák HANDY využijete také k mletí sezamového, lněného a hořčičného semínka, koriandru i jáhel.

HANDY Mlýnek na mák 899 ,-

www.tescoma.com/video/643581

38

tescoma magazín podzim/zima 2017