Tescoma magazín 03 / 2018

Pánev zvaná wok Nejběžněji se v Číně a dalších asijských zemích jídlo upravuje na pánvi zvané wok, a to krátkým a prudkým smažením při velmi vysoké teplotě . To má svůj důvod: nejen, že se šetří energie, ale potraviny zůstanou správně křupavé a uchovají si více vitaminů. Žádný milovník exotické asijské kuchyně se proto bez pořádného woku neobejde. Ten totiž nahradí pánev, napařovací i fritovací hrnec a dokonce zvládne i vynikající moučník . Díky třívrstvému sendvičovému provedení nádoby je teplota uvnitř woku rovnoměrná a stálá, klenutá poklice pak zajišťuje optimální cirkulaci a regulaci odchodu páry . Součástí woku je i napařovací síto a napařovací a odkládací mřížka pro přípravu zdravých pokrmů v páře.

Knedlíčky plněné vepřovým masem vařené v páře (4 porce) Těsto • 200 g hladké mouky • 125 ml mléka • 10 g čerstvých kvasnic • 2 lžíce slunečnicového oleje • 1 lžíce cukru krystal • špetka soli • jarní cibulka a salátové listy na ozdobu Tradice sdílení Na čínském stolování je skvělé, že ochutnáte i to, co si objednali ostatní. Jídlo se totiž ser- víruje uprostřed stolu, ty větší mají dokonce praktickou točnu, a vy si nabíráte z talířů to, co vám zrovna padne do oka. Je to velice příjemný gastronomický i společenský rituál: čím více lidí, tím více si pochutnáte. Schválně s rodinou či přáteli vyzkoušejte, jak zábavné takové sdílení může být. Čína Čínská kuchyně je pro nás velmi lákavá, tedy alespoň její kantonská verze, která se nej- častěji prezentuje v restauracích. Připravit si nějakou typickou čínskou dobrotu doma není nijak složité, suroviny včetně exotického koře- ní seženete běžně v každém větším supermar- ketu nebo ve specializovaných obchodech.

Perfektní dárek pro všechny náruživé kuchaře a milovníky asijské kuchyně!

PRESIDENT Wok, ø32 cm 3999 ,-

www.tescoma.com/video/780282

Masová náplň • 225 g vepřového mletého masa • 50 g hnědého cukru • 2 lžíce oleje • 2 stroužky česneku • 2 lžíce omáčky Hoisin • 2 lžíce sezamového oleje • 1 lžíce sójové omáčky • 1 červená paprika • sůl, pepř

GUSTITO Miska podélná, 2 oddíly, 24 × 7 cm 179 ,-

GrandCHEF Servírovací deska, přírodní břidlice, různé velikosti od 99 ,-

novinka

Na přípravu těsta zahřejte mléko, přidejte olej, cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Do mouky s kvasnicemi přilijte zahřáté mléko a za stálého míchání připravte hladké těsto, které nechte kynout asi 1 hodinu. Ve woku rozehřejte olej, přidejte najemno sekaný česnek, na kostičky krájenou papriku a vše krátce orestujte. Vložte mleté maso, opečte, ochuťte omáčkou Hoisin, sezamovým olejem, solí a pepřem. Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejně velkých dílů, jednotlivé kusy rozválejte a každý naplňte masovou směsí, zabalte a nechte kynout dalších 5 minut. Do woku nalijte vodu, vložte napařovací síto a přiveďte k varu. Knedlíčky naskládejte na „napařovák“ tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Wok přiklopte poklicí a napařujte 5–8 minut. Podávejte na salátových listech sypané jarní cibulkou. Dle chuti můžete knedlíčky přelít sójovou omáčkou.

43

tescoma magazín podzim/zima 2018