Tescoma magazín 03 / 2018

Kapr s houbovým krupotem a pažitkovým máslem

• 2 filety z kapra • 100 g krup • česnek dle chuti

• 30 ml oleje • 50 g másla

• 4 krémové žampióny • 1 předvařená karotka • rozmarýn • majoránka • sůl, pepř • petrželka na ozdobu

Do osolené vody dejte vařit kroupy. Žampiony, karotku a rozmarýn ores- tujte na oleji dozlatova (obr. 1) a poté vložte do odkládací misky zavěšené na okraji pánve (obr. 2) . Díky misce vám z nich odkape olej a navíc vše zůstane krásně teplé. Na pánev vložte osolené a opepřené porce kapra kůží dolů. Opé- kejte z obou stran na mírném plameni. Uvařené a scezené kroupy smíchejte s orestovanými žampiony a karotkou, dochuťte solí, pepřem, majoránkou, utřeným česnekem a na závěr zjemněte kouskem másla. Kapra s krupotem podávejte spolu s pažitkovým máslem a posypte sekanou petrželkou. • 100 g másla • 1–4 lžíce pažitky, jemně nakrájené • 1 lžíce citrónové šťávy • špetka mletého pepře a soli Do utřeného másla přidejte ostatní pří- sady a dobře promíchejte. Vynikající na vařené i pečené ryby či na bifteky. Pažitkové máslo

VERONICA Jídelní příbor, souprava 24 ks 1299 ,-

Česká republika Výživnou českou kuchyni reprezentují hlavně husté polévky a omáčky se zeleninovým základem , často vyšperkované smetanou. Česko se rovněž pyšní mnoha druhy vynikají- cích koláčů, jejichž variace jsou typické pro jednotlivé regiony. Jsou tak dobré a tak slavné, že mají, zejména ve Spojených státech, své vlastní „kolache festivaly“ . Pořádají je Češi a jejich potomci, kteří přesídlili do zámoří a připomínají si tak své kořeny.

Česká kuchyně? To je maso! Češi mají rádi sytá jídla, jí se zde hodně masa, nejvíce vepřové, hovězí a drůbeží, na našem jídelníčku nechybí králíci, na podzim pak zvěřina. Mezi oblíbená jídla, která u nás zdo- mácněla, patří rozhodně smažený vepřový řízek, vepřo knedlo zelo, guláše nebo třeba sekaná . Ve výčtu nesmíme opomenout další pojem, který navíc reprezentuje naši zemi daleko za hranicemi: český kapr. Kapr se jen nesmaží Češi kapra spojují hlavně s Vánoci, a to v podobě kousků v trojobalu s bramboro- vým salátem. Tato chutná ryba však dokáže nabídnout kuchařům a kuchařkám mnohem více kulinářského prostoru. Staročeský recept , který uvařil Pavel Šnajdr, naši redakci inspiroval k závazku vařit českou rybu aspoň jednou za měsíc.

(obr. 1)

SmartCLICK Miska do pánve 149 ,-

náš tip Miska do pánve SmartCLICK Vychytaná silikonová miska, ve které restované přílohy počkají pěkně v teple, než se na pánvi připraví hlavní chod. Na dně má otvory, kterými přebytečný tuk odteče zpět do pánve. Vhodné pro pánve o průměru 24 cm a větší. Pánev do trouby SmartCLICK Odlévaná pánev se špičkovým antiadhezním povlakem a masivním sendvičovým dnem má odnímatelnou rukojeť, proto ji můžete použít na sporáku i v troubě. novinka

(obr. 2)

SmartCLICK Pánve od 799 ,-

42

www.tescoma.com/video/605098

tescoma magazín podzim/zima 2018