Tescoma magazín 03 / 2018

GrandCHEF Nádobí, různé velikosti od 499 ,-

Dýňová polévka se zázvorem, fenyklem a kokosovým mlékem

• 1 lžíce limetkové šťávy • 400 ml kokosového mléka • hrst čerstvého koriandru • chilli vločky • sůl

• asi 1kg máslová dýně (může být i muškátová nebo hokkaidó) • 2 lžíce kokosového oleje • 1 cibule • 4 stroužky česneku • 1–2 lžíce červené kari pasty • 2 lžičky mletého koriandru

• 1 lžička mletého kmínu • 1 lžička mletého zázvoru • 1/2 lžičky kurkumy • 1/2 lžičky fenyklových semínek • špetka skořice • 1/2 hrnku sušených kokosových plátků

Dýni zbavte slupky a semínek a dužinu nakrájejte na 1cm kostky. V hrnci s nepřilnavým povrchem rozehřejte kokosový olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a res- tujte, dokud nezesklovatí. Vsypte nakrájenou dýni a opékejte ji asi 8–10 minut dozlatova. Potom přidejte nasekaný česnek, kari pastu a koření a nechte vše rozvonět. Zalijte vodou (můžete i zeleninovým vývarem) tak, aby byla všechna zelenina ponořená, a vařte asi 20 minut. Mezitím na pán- vi nasucho opražte kokosové plátky, dokud jim nezačnou zlátnout okraje (dejte pozor na spálení) a odložte si je na později. Až bude dýně uvařená a měkká, rozmixujte vše tyčovým mixérem. Přidejte limetkovou šťávu, polovinu kokosového mléka a dosolte podle chuti. Při servírování do každé porce vlijte trochu zbylého kokosového mléka a lžící vytvořte mramorovaný vzorek, posypte koko- sovými plátky, čerstvým koriandrem a chilli vločkami.

novinka

EMOTION Keramické nádobí, různé velikosti od 189 ,-

25

tescoma magazín podzim/zima 2018