Tescoma magazín 03 / 2018

Dalibor Michalčík fotograf, TESCOMA

„Jsem takzvaně omáčkový a tahle byla jednoznačně nejlepší, jakou jsem kdy jedl.“ Pozn. redakce: ...a na nás skoro nezbylo !

DELLA CASA Forma na knedlíky 199 ,-

Výtečné domácí houskové a bramborové knedlíky zvládne forma uvařit v páře i mikrovlnné troubě . Poradí si i s bezlepkovými recepty !

Dančí plec se šípkovou omáčkou • 1 kg dančí plece • 200 g šípkové zavařeniny • 200 ml červeného vína • 150 g mrkve • 150 g petržele • 150 g celeru • 2 cibule • 1 lžíce cukru

Ze sádla a mouky připravte jíšku. Maso osolte a opepřete, cibuli a zeleninu nakrájejte nadrobno. Maso opečte na sádle a dejte stra- nou. Do hrnce přidejte zeleninu s cibulí a opékejte ji dozlatova. Přidejte cukr, který nechte zkaramelizovat. K opečené zelenině přilijte ocet a počkejte, až se odpaří. Přidejte šípkovou zavaře- ninu, koření a bylinky. Poté vložte opečené maso, které zalijte vínem a dolijte vodou tak, aby bylo ponořené. Vařte asi 50 minut doměkka a poté maso vyjměte a dejte stranou. Předem připra- venou jíšku vmíchejte do omáčky, nechte povařit asi 10 minut a vše propasírujte přes jemné sítko. Dochuťte solí a pepřem. Maso podávejte krájené na plátky s karlovarským knedlíkem. víte, že... Pod názvem divoké koření se ukrývá směs, která ke zvěřině neodmyslitelně patří. Jak ji připravit? Základ divokého koření tvoří bobkový list, celý černý pepř a nové koření v poměru 2 : 4 : 1. Dle chuti můžete přidat jalovec, sušený tymián nebo zázvor.

• 2 lžíce octa • 3 lžíce sádla • 2 lžíce hladké mouky • sůl, pepř • jalovec, bobkový list, nové koření • čerstvá petrželová nať na ozdobu

Karlovarský knedlík

• 130 ml mléka • 110 g hrubé mouky • 1 rohlík nakrájený na kostičky • 30 g sušené šunky krájené na malé kostičky • 1 žloutek • 1 bílek • 2 lžíce listové petržele sekané nadrobno • sůl, pepř Smíchejte mouku, sůl, pepř, žloutek, mléko, šunku, petržel, z bílku vyšlehejte tuhý sníh, přidejte rohlík, promíchejte a připravte těsto. Vymazanou formu naplňte těstem a vařte ve vodě 30 minut.

Násypky umožňují úsporné a praktické uskladnění koření bez nutnosti přesypávání obsahu ze sáčků do skleniček či dóz. Koření je uloženo přehledně na otočném stojánku, a zabere tak na kuchyňské lince minimum místa. Násypky SEASON jsou dodávány se 3 velikostmi sypacích otvorů pro přesné dávkování celého, mletého i jemně mletého koření.

SEASON Násypky pro

sáčky s kořením, 12 ks, s otočným stojánkem 399 ,-

22