Tescoma magazín 03 / 2018

Ing. Josefa Kopačky, zástupce e-shopu www.sumavska-zverina.cz

Zeptali jsme se…

Co Češi a zvěřina? Jí se tady hodně? Zvěřina není druhem masa, který Češi konzumují běžně. Určitě si ji ale dopřává více lidí, než tomu bylo v minulých letech, převážně pak v podzimním čase.   Které maso je u nás nejprodávanější?

Nejvíce se prodává zvěřina dančí a z divokého prasete. Speciality z chlazené zvěřiny si můžeme dopřát kdykoli? Ano, chlazenou zvěřinu lze koupit po celý rok. Jak často máte zvěřinu na talíři doma? Doma zvěřinu připravujeme několikrát v týdnu. A jaká je vaše nejoblíbenější úprava? Nejraději máme omáčky a pečenou pernatou zvěřinu. V létě jsme si oblíbili grilování hřbetu z divokého prasete.  Je možné zajistit kvalitu a čerstvost masa prodávaného prostřednictvím internetového obchodu?

Jsme první e-shop svého druhu, museli jsme proto projít řadou náročných testů za účelem zaručení a dodržení vysoké kvality dodaného zboží. Maso připravujeme těsně před odesláním, můžete si tedy být jisti, že se jedná o chlazené maso, které má při expedici teplotu cca 1 °C. Během přepravy je nízká teplota nezbytná k uchování vysoké kvality masa zajištěna polystyrenovým boxem, vyplněným chladicími prvky. Tento box máme zapsán jako užitný vzor na Úřadě průmyslového vlastnictví. Každá zásilka zvěřiny je navíc opatřena teploměrem, který je položen přímo na balíčcích uvnitř boxu a měří povrchovou teplotu masa, jež nesmí přesáhnout 7 °C. To je při předání zásilky zkontrolováno zástupcem přepravní služby.

Kančí ragú

Očištěnou nastrouhanou cibuli a mrkev orestujte na olivovém oleji dozlatova. Přidejte nakrájenou kančí kýtu, osolte, opepřete a restujte dohněda. K orestovanému masu vložte rajčata, bobkový list a zalijte červeným vínem. Přidejte nakrájené, jader zbavené chilli papričky, prolisovaný česnek, celou skořici, nakrájená sušená rajčata, ančovič- ky, oregano, bazalku, hřebíček, šalvěj, vinný ocet a na závěr ochuťte solí a pepřem. Vařte v tlakovém hrnci při vysokém tlaku asi 30 minut. Ragú je hotové, když je většina tekutiny absorbována masem. Vyberte skořici, hřebíček a bobkový list a posypte strouhaným sýrem.

• 1 kg kančí kýty • 400 g loupaných rajčat • 250 ml červeného vína

• 100 g cibule • 100 g mrkve • 50 ml olivového oleje • 50 g ovčího sýra • 20 g česneku (5 stroužků) • 10 ml červeného octa (1 lžíce) • 3 chilli papričky • 3 ančovičky • 3 sušená rajčata • 1 celá skořice

náš tip Kančí ragú skvěle chutná s čerstvými těstovinami. Bezkonkurenční domácí fresh pastu snadno připravíte pomocí šikovného strojku DELÍCIA. Párkrát zatočíte klikou a božské tagliolini či fettuccine jsou hotové!

DELÍCIA Strojek pro

• sůl a mletý černý pepř • bobkový list, hřebíček, oregano, bazalka, šalvěj

přípravu těstovin 999 ,-

DELÍCIA Strojek na vlasové nudle 399 ,-

Díky speciálnímu strojku vyrobíte snadno i domácí vlasové nudle – třeba do vánoční polévky. novinka

19

www.tescoma.com/video/630872