Tescoma magazín 03/2014

Whiskey Butter Sour

Whiskey sour, to je stará dobrá klasika, která získala na popularitě zejména bě- hem prohibice. Naše verze se snaží spojit chuť Bourbonu, kukuřice, másla a vanilky. INGREDIENCE 40 ml Makers Mark infuzovaný máslem, 25 ml čerstvé citronové šťávy, 15ml vanil- kového sirupu, 20ml vaječného bílku. (V baru jej zdobí ještě kornoutek se slad- kým popcornem upevněný kolíčkem.) POSTUP Bourbon necháme přes noc infuzovat přepuštěným máslem: polévkovou lžíci přepuštěného másla dáme do 0,5 litru bourbonu, zahřejeme, aby se máslo rozpustilo, a necháme stát přes noc. Poté přecedíme přes plátno. Šejkr naplní- me kostkami ledu, odměříme všechny suroviny dle receptury a velmi důkladně promícháme v šejkru.

17 Tescoma magazín |