Tescoma magazín 02/2016

V milovanom Ríme

Čo hovoríte na súčasné kuchynské vy- chytávky, ktorých je v relácii neúrekom? Stretávam sa s nimi aj ako redaktor Dámskeho klubu, kde ich prezentujem a niekedy ma absolútne fascinuje, ako dokáže niekto na niečo podobné prísť. Kedysi sme si vystačili s varechou, valče- kom na cesto, dvoma nožmi a dovide- nia... A teraz ešte aj na stonky na ja- hodách existuje špeciálny vykrajovač, ktorý ich veľmi jednoducho odstráni. Obdivujem ľudí čo takého úžasnosti vymýšľajú, aj tých, čo ich pomenovávajú (Smeje sa). Kam sa chystáte na dovolenku? Do Talianska, na Mallorku. Taliansko je moja top destinácia od šestnástich rokov, keď som bol prvýkrát v Ríme. Bol som v Benátkach, vo Florencii, v Miláne, v Siene, v Terste, vo Verone, ale do Ríma sa vraciam pravidelne. za sebou úžasnú históriu. Cítim ju totiž v ľuďoch, v ich správaní, v ich jedle, v ich móde, v ich architektúre, vo všetkom. Cítim, že to, akí sú dnes, ich formovalo dvetisíc rokov dozadu. Je pre mňa úžasné sadnúť si oproti Panteónu na kávu, poze- rať na dvetisíc rokov starú stavbu a pred- stavovať si, aké to je, žiť v takom úžasnom meste, v tieni niekoľkotisícročnej histórie. Doslova ma to fascinuje. Rád pozorujem talianske ženy, tie staré dámy s perlami Čo máte na ľuďoch tej krajiny najradšej? Priťahujú ma ako národ, ktorý má

dozvedia – aj vtipné aj možno z histórie. To je asi môj prínos.

na krku ako kráľovné, ako sa správajú, ako rozprávajú, fascinuje ma tamojšie víno aj hudba, klasická aj pop. A vraj píšete knihu... To, že som vyrastal a aj pracujem v žen- skom kolektíve, som chcel pretaviť do knihy. Preto som sa rozhodol napí- sať ženský román. Bude sa volať „Sex s ex alebo Milujte ma ešte raz“. Hlavná hrdinka sa počas leta stretáva so všetkými svojimi bývalými láskami a zisťuje, ako sa po ich rozchode zmenili. Pokúša sa nájsť odpoveď, prečo vzťah nevyšiel. Písané je to z pohľadu ženy, ale svojim spôsobom je to „obojpohlavné“. A chystám aj druhú, tá bude o masérovi, ktorý prekročí etickú hranicu masírovania... Môžem sľúbiť, že to bude pikantné (Smeje sa). Tak trochu. Ešte pred dovolenkou idem do tábora ako hlavný vedúci. A dobre, že sa pýtate, rád by som aj takto po- ďakoval TESCOME, ktorá už tretíkrát podporila náš tábor svojimi produktmi. Tohtoročná téma tábora je brazílske Rio, takže bude plný aktivít nasmerova- ných na olympiádu – futbal, súťaž krásy, karneval – pôjdeme na Baťov kanál a budeme akože splavovať Amazonku... TESCOMA nám tohto roku dala pre deti boxy na bagety, na toustový chlieb, fľaše na nápoje a sme za to veľmi vďační. Už teraz viem, ako sa budú deti tešiť. Takže jednu knihu odovzdávate a do druhej sa púšťate?

Ako ste sa dostali k vareniu? Som jedináčik a mama ma vždy viedla k samostatnosti. Pamätám si, že v sobotu a v nedeľu ráno okolo ôsmej–deviatej mi dala na obed očistiť päť zemiakov. Vedela, že sa s nimi budem paprať štyri–päť hodín a ona bude musieť očistiť ďalšie, ale dala mi ich. Nožík-nenožík, päť–šesť rokov, musel som. Postupne sa to začalo nabaľovať a dnes je varenie mojim koníč- kom. Robí mi radosť variť pre niekoho, inak chodím radšej do reštaurácií. Pred časom vás pozvali aj do Tajom- stva Kamily Magálovej, aké dobroty ste varili? Bol som tam už dvakrát. Raz s kolegyňou Andrejkou Chabroňovou a varili sme čínsku špecialitu s rezancami, so zeleni- nou a s medovo-sezamovou omáčkou. A vyhrali sme! To bola ešte éra, keď súperili dva tímy. Vlani som bol sám. Predtým som bol v Turecku a rád si nosím zovšadiaľ recepty. Nechodím síce za šéfkuchármi, ale veď človek už vie chute nakombinovať... Takže som robil veľmi jednoduché predjedlo. Nakrájané surové avokádo so zaváranými uhorka- mi, zaliate jogurtom alebo majonézou a ochutené kôprom. Je to úžasné! Druhé jedlo boli grilované kuracie prsia s peče- nými zemiakmi a pečenou cviklou a kô- provo-medovo-smotanovou omáčkou.

49 Tescoma magazín |