Tescoma magazín 01/2014

škola vaření

Kokodák! Skoro to vypadá, jako bychom řazením témat v tomto časopise řešili pradávný zapeklitý problém, co bylo dřív: zda vejce nebo slepice. Ujišťujeme vás, že takovou ambici nemáme. text: Lucie Spoustová | foto: Thinkstock a archiv

M aso, včetně drůbežího, hraje ve výživě významnou roli jako dobře využitelný zdroj bílkovin, některých vitaminů a minerálních látek. Obliba drůbežího masa neustále stoupá. Spotřebitele láká přátelskými cenami a možností rychlé kuchyňské úpravy. Maso drůbeže patří mezi lehce stravitelná masa s nižším obsahem tuku, v porovnání s červenými druhy masa ovšem obsahuje méně železa.

Bílé kuřecí nebo krůtí maso bude nejlépe chutnat s bílým vínem. K tmavšímmasům a zvěřině se hodí spíš vína červená. Sommelier radí

14 | Tescoma magazín