Speciale Primavera 2022

Il Labneh è un formaggio tipico della cucina mediorientale realizzato a partire dallo yogurt intero. La sua produzione è molto semplice, basta infatti far sgocciolare il siero di latte dallo yogurt. Il risultato è un formaggio a pasta molle con un alto contenuto di probiotici, proteine, vitamina A, calcio e un basso contenuto di grassi.Tradizionalmente viene servito in ciotole con olio d’oliva, olive e menta secca o spezie arabe e gustato come salsa per falafel e pita. Si può anche servire utilizzan- dolo per formare delle palline che vengono poi passate in un misto di spezie ed erbe aromatiche, o marinate in olio d’oliva.

PIATTI linea Siena

Pane pita, carote e sedano: il giusto accompagnamento per questo delizioso formaggio.

da € 9 .90

Labneh

• 1 kg di yogurt cremoso • ½ cucchiaino di sale • olio d‘oliva q.b. • menta essiccata • olive verdi e nere

Mescolare lo yogurt con il sale, inserire il setaccio nella ciotola del SET PER PREPARARE FOR- MAGGI CREMOSI Ref 643120, trasferire il composto nel canovaccio, applicare il coperchio e lasciare che il liquido in eccesso scoli all’interno della ciotola tenendola per 24 ore a tempe- ratura ambiente. Una volta che il siero è colato, il formaggio è pronto e può essere condito con olio d’oliva, menta essiccata e olive. Il siero ricavato non è da buttare, anzi, è un perfetto sostituto del latte nei dolci lievitati e nella panificazione.

14