Ricettario planetaria

SAVOIARDI

25 minuti 12 biscotti

tempo:

dosi:

ingredienti: 100 g di tuorli 100 g di zucchero

180 g di albumi 63 g di farina 00 62 g di fecola di patate 1 pizzico di sale scorza d’arancia o di limone grattugiata Inserire i tuorli nella ciotola della planetaria, sbatterli con la frusta a filo, trasferirli in una ciotola e tenere da parte. La vare frusta e ciotola, inserirvi gli albumi e montarli sempre con la frusta a filo, poi aggiun gere lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata degli agru mi e continuare a montare. Con la frusta in movimento a bassa velocità, aggiungere i tuorli sbattuti in precedenza, la farina e la fecola e me scolare delicatamente fino ad ottenere un composto arioso. Ungere leggermen te lo stampo in silicone per savoiardi con l’olio staccante spray e versare il composto all’interno di ogni cavità dello stampo – per facilitare il pas saggio è possibile aiutarsi con una sac à poche. Cuocere in forno ventilato e preriscalda to a 180 °C per 10minuti, fino a perfetta doratura. TI POTREBBERO SERVIRE...

629528 Stampo per savoiardi linea Tescoma Della Casa LE RICETTE 14

630687 Olio staccante spray linea Delícia

630490 Sac à poche elastica linea Delícia