Ricettario - Frutta-verdura

VERDURA...

Li farai tutti a fette!

Chips di patate, carote e barbabietola Ingredienti

GRATTUGIA JULIENNE A MANOVELLA, CON 3 DISCHI INTERCAMBIABILI linea Handy Affetta e prepara velocemente le verdure alla julienne con questa grattugia a manovella: ultra pratica, ha tre dischi in- tercambiabili, così puoi scegliere il tipo di fetta o di julienne che preferisci, a seconda dell’alimento. I dischi in acciaio inox sono perfetti per frutta, verdura, noci, cioccolato, formaggio... grazie ai piedini antiscivolo la

4 patate 3 carote 2 barbabietole olio di semi di arachide sale q.b.

€ 19,90

usi in tutta sicurezza e raccogli quello che hai affettato nel conte- nitore removibile, così non spor- chi taglieri e coltelli. Ref 643876 € 29,90

Pelare le patate, le carote e le barbabietole e tagliarle a fette sottilissime dello spessore di circa 1 mm con l’aiuto di una mandolina. Versare abbondante olio di semi in una padella e, una volta bollente, immergervi le verdure poche alla volta, friggendole fino a doratura. Adagiarle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso, salare e servire.

Zucchina fa bene perché...

Svolge azione antinfiammatoria È un alimento“antifatica” Contrasta i radicali liberi

È ricca di potassio Favorisce il sonno Ha azione diuretica Ha proprietà lassative Regolarizza l’intestino Favorisce la digestione

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Riso Venere con gamberi e zucchine Ingredienti 300 g di risoVenere 200 g di gamberi sgusciati 2 zucchine 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 ml di vino bianco 1 scalogno 1 ciuffetto di erba cipollina

Insalata di pollo con julienne di zucchine e noci Ingredienti 500 g di petti di pollo 40 g di farina 1 bicchiere di vino bianco 30 g di burro 2 zucchine 1 manciata di noci sale, pepe Tagliare il pollo a listarelle, metterle in una ciotola e versarvi tre quarti del vino e un pizzico di sale e di pepe; mettere in frigo e la- sciare a marinare per un paio d’ore. Poi scolare ed impanare il pollo con la farina e rosolarlo in padella con una noce di burro. Sfumare con il vino rimasto. Tagliare le zucchine a julienne e saltarle veloce- mente in padella con un filo d’olio. Unire alle striscioline di pollo e completare con un po’di noci grattugiate.

Affettare le zucchine e sgusciare i gamberi, o tenere da parte se già sgusciati. Cuocere il riso Venere per circa 18-20 minuti in ab- bondante acqua salata; tritare lo scalogno e farlo dorare in una padella con 4 cucchiai di olio d’oliva, poi aggiungere le zucchine e cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Unire poi i gamberetti e cuocere per qualche minuto mescolando; sfumare con il vino bian- co e cuocere ancora per 5 minuti. Quando il riso è cotto, scolarlo e saltarlo in padella con il condimento. Tritare finemente l’erba cipollina e cospargere il riso prima di servire. Impiattare e comple- tare con un filo d’olio a crudo.

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